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Comment cuisiner les filets de sole ? La réponse en savoureuses recettes

Filets de sole au citron, sauce au beurre et aux câpres, et asperges
Le filet de sole peut être préparé de nombreuses façons. Photo par Magdalena Bujak
La sole est un poisson plat et ovale qui peut être vendu entier ou en filets. Si vous levez les filets vous-mêmes, munissez-vous d'un couteau filet de sole.

Les filets de sole se préparent à plat ou roulés en paupiettes, farcis ou non. Papillote, vapeur, cocotte ou court-bouillon, panés ou même frits, ils régalent les papilles des fins gourmets. Le plus important est de ne pas les cuire à haute température.

Filets de sole : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de filets de sole

Filets de sole Dieppoise
Filets de sole Dieppoise
Chef Simon Chef Simon
Pocher à court mouillement.
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Filets de sole façon Bonne Femme
Lever des filets de sole
Lever des filets de sole
Chef Simon Chef Simon
Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !
Habiller une sole
Habiller une sole
Chef Simon Chef Simon
Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...
Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil
Chef Simon Chef Simon
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
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Filets de sole : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Oh sole mio !
Poissons et fruits de mer en fêtes !

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Toutes les recettes de filets de sole des Gourmets

Des idées de recettes de filets de sole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de sole épinards et citron confit
Filets de sole épinards et citron confit
épicétout épicétout
Voici une recette de poisson particulièrement savoureuse, légère et délicate. La sole est un poisson fin très apprécié des connaisseurs que l'on cuisine bien souvent pour les grandes occasions. Passez sans plus attendre en cuisine pour préparer de délicieux filets de sole épinards, oignons grelots et citron confit.
Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé
Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé
ChefHubert ChefHubert
Pourquoi ne pas essayer cet heureux mélange de la mer : un ragoût de soles et de langoustines parfumé à l'anis, agrémenté d'orge perlé et de cerfeuil. Un véritable bonheur en bouche ! >Décorez de pluches de cerfeuil.
Sole à la sauce moutarde
Sole à la sauce moutarde
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Au marché, les soles me faisaient de l'œil. Demandez uniquement au poissonnier d’ébarber et de peler vos soles (ou de les préparer en filets si vous souhaitez) . Voici une recette rapide et délicieuse .
Filets de sole frits, à la sauce tomate
Filets de sole frits, à la sauce tomate
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une cuisine gourmande et simple : les filets de sole sont trempés dans du lait, roulés dans la farine, puis frits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ils sont servis avec une sauce tomate en accompagnement, sans ajout de chapelure pour préserver la texture délicate du poisson.
Soles au four, beurre de crevettes à  la ciboulette
Soles au four, beurre de crevettes à  la ciboulette
shukarcooking shukarcooking
Cette recette de soles au four, beurre de crevettes au citron et à la ciboulette est particulièrement rapide à faire, facile et légère. Un plat principal aussi joli pour les yeux que bon pour nos papilles !
Roulades de sole au saumon
Roulades de sole au saumon
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Vous cherchez une recette de vin blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filets de sole aux champignons
Filets de sole aux champignons
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Vous cherchez une recette de crème fraîche ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filets de soles aux fenouils et sauce vierge
Filets de soles aux fenouils et sauce vierge
épicétout épicétout
Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Marinière de moules et filets de sole aux brocolis
Marinière de moules et filets de sole aux brocolis
épicétout épicétout
Un plat aux saveurs délicates pour papilles exigeantes.
Filets de sole à la tomate
Filets de sole à la tomate
Le Journal de Ma Life Le Journal de Ma Life
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Filets de sole meunière
Filets de sole meunière
Mimm Mimm
Vendredi : jour du poisson. Je vous propose donc ces filets de sole meunière, une façon très simple de cuisiner le poisson (ma préférée d’ailleurs). La sole est un poisson très fin et délicat et cette cuisson toute simple lui va à merveille.
Filet de sole sauce bonne femme
Filet de sole sauce bonne femme
Ma Cuisine Maison Ma Cuisine Maison
Le plus long à faire c'est le fumet de poisson et d'habiller la sole et de lever ses filets.
Filets de Sole Bonne Femme
Filets de Sole Bonne Femme
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Filets de sole légumes verts et safran
Filets de sole légumes verts et safran
épicétout épicétout
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de safran pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Terrine de poisson blanc et de pétoncles aux petits légumes
Terrine de poisson blanc et de pétoncles aux petits légumes
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Voici une recette de terrine de poisson blanc et pétoncles aux petits légumes, parfaite quand on reçoit du monde, elle se prépare à l'avance et est très facile à réaliser ;-)
rouleaux de sole au beurre d'aneth et tétragone, crème de carottes au cumin
rouleaux de sole au beurre d'aneth et tétragone, crème de carottes au cumin
épicétout épicétout
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cumin pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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