Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis, orge perlé et cerfeuil

Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé

Name: Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: langoustines
Ingredients: 400 gr de filets de sole; 12 pièces de langoustines 10/15; 8 pièces d'anis étoilé (badiane); 5 cl de pastis; 3 cuillerées à soupe de beurre clarifié; 3 cuillerées à soupe; 2 noix de beurre; sel, poivre du moulin; 1 carotte; 1 oignon; 1 tomate; thym; 110 gr d'orge perlé; 2 cuillerées à soupe d'huile d’olive; cerfeuil

ChefHubert

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 gr de filets de sole

12 pièces de langoustines 10/15

8 pièces d'anis étoilé (badiane)

5 cl de pastis

3 cuillerées à soupe de beurre clarifié

3 cuillerées à soupe

2 noix de beurre

sel, poivre du moulin

1 carotte

1 oignon

1 tomate

thym

110 gr d'orge perlé

2 cuillerées à soupe d'huile d’olive

cerfeuil

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pourquoi ne pas essayer cet heureux mélange de la mer : un ragoût de soles et de langoustines parfumé à l'anis, agrémenté d'orge perlé et de cerfeuil. Un véritable bonheur en bouche ! >Décorez de pluches de cerfeuil.

Voir la recette

anis crustacés filets de sole langoustines mer orge perlé poisson sole

Publié le 24 avril 2015 à 14h55, Modifié le 29 août 2024 à 16h10

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se régale en écoutant Queen et David Bowie - Under Pressure

TikTok

Cuisine rapide, fun et facile...
RDV sur TikTok !

D'autres recettes du même Gourmet

ChefHubert partage également ces recettes.

Rouelles de homard en nid d'herbes

ChefHubert

Employez toujours de préférence des homards bretons mais à défaut, cette recette peut-être réalisée avec de grosses langoustines en remplaçant la sauce américaine au homard par un fond de langoustines.