Curry végétarien d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois

Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois

Name: Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry
Ingredients: 200 g d'orge perlé; 1 pâtisson; 1 courgette; 1/2 verre de petits pois surgelés; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 càs de curry; 60 cl de bouillon de légumes; thym; huile d'olive; sel, poivre; herbes aromatiques (basilic, coriandre, persil...); noix de cajou (facultatif)

Marlyzen

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g d'orge perlé

1 pâtisson

1 courgette

1/2 verre de petits pois surgelés

1 oignon

2 gousses d'ail

1 càs de curry

60 cl de bouillon de légumes

thym

huile d'olive

sel, poivre

herbes aromatiques (basilic, coriandre, persil...)

noix de cajou (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Habituellement poêlé, farci ou préparé en gratin, j'ai souhaité le cuire différemment en le mélangeant à un pilaf d'orge parfumé au curry. Quelques dés de courgettes et des petits pois pour la couleur, des noix de cajou pour le croquant... et voici un plat complet, sain et diététique comme je les aime ! Ce plat végétarien se suffit à lui-même... même si nous l'avons dégusté avec une bonne andouillette.

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Publié le 23 août 2017 à 09h15, Modifié le 9 juillet 2024 à 12h13

Accord mets et musique

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Une recette qui se prépare avec David Gilmour - Shine On You Crazy Diamond feat. Crosby & Nash

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Je me suis inspirée d'une recette d'Alain Ducasse sans avoir eu la patience de cuire l'orge comme un risotto en ajoutant le bouillon au fur et à mesure. J'ai donc modifié les quantités liquides pour le cuire de façon 'pilaf', supprimé le citron confit, ajouté de l'oignon, une tomate pour la couleur, une touche de crème et du parmesan fraichement râpé.

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