Nos suggestions de recettes pour cuisiner avec de l'orge

L'orge est une céréale pour l'alimentation humaine et pour la brasserie. Photo par maiptitfleur.

Céréale à paille de la famille des graminées, l'orge est la troisième céréale cultivée en France. Il existe diverses variétés d'orge qui peuvent être cultivées aussi bien dans les régions tempérées que froides. Riche en fibres, elle fait partie des plus anciennes céréales domestiquées par l'Homme.

Qu'il soit transformé en graines mondées, perlées et concassées, en flocons ou en farine, l'orge s'invite dans de nombreuses recettes allant du petit-déjeuner au dessert. Il apporte son petit goût de noisette aussi bien dans un porridge que dans une salade et dans une pâte à crêpe. Cuisiné à la manière d'un risotto ou d'un couscous, l'orge s'adapte à toutes vos envies.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe finlandaise saumon, orge et amande

In the mood for food

Tandis que les suédois ne jurent que par le hareng, l’un des plats finlandais incontournables à base de poisson est la soupe de poisson, souvent avec du saumon accompagné de pommes de terres, carottes, herbes, et d’une bonne dose de crème.

Batbout à la farine d'orge

Eldorami

Découvrez notre version healthy des batbout, ces délicieux petits pains marocains cuits à la poêle en moins de 5 minutes. Nos mini batbout sont à base de farine complète ou semi-complète et de farine d’orge, une superbe combinaison qui en font des pains légers très faciles à digérer.

Chorba orge et boulettes

Zika

Soupe traditionnelle à l'orge du vieux bônois , jéri ou jari tchich, sa préparation était faite maison où l'orge était trié, lavé, séché, torréfié dans une grande poêle et concassé pas trop fin, ses préparations de l'orge et frick se faisaient bien avant ramadan et on continue de le faire car le goût est autrement incomparable.

Risotto d'orzo au fromage de chèvre

Clementine

Un risotto aux pâtes

Pain de campagne en cocotte

Emilie Sweetness

Envie de Emilie Sweetness: Pain de campagne en cocotte ? Découvrez cette recette de seigle et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Orge perlé comme un risotto aux champignons

zeste

Vous cherchez une recette d'orge perlé comme un risotto aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Granola maison à l'orge et au sarrasin

Mes recettes healthy

Un granola succulent à déguster le matin.

Basboussa au yaourt grec

Un peu gay dans les coings

Gâteau de semoule méditerranéen, à la semoule d'orge.

Gratin d’orge perlée et de courgettes

Lutsubo

Une de mes nombreuses recettes inspirées de mes séjours dans la Drôme provençale... De l'orge parfumé dans un joli gratin aux légumes.

salade composée orge butternut

amour de cuisine

En cuisine avec cette belle idée de recette d'orge !

Soupe d’orge perlé

Limonana

Une soupe onctueuse pour les soirs d'hiver, qui fait honneur à l'orge perlé

Farz oaled d'Ouessant à la farine d'orge

Un peu gay dans les coings

Ce plat est un plat rustique comme je les aime: savoureux, peu coûteux et consistant. Les raisins apportent une touche sucrée-salée tandis que les lardons nourrissent la pâte de farz de leur gras savoureux. Le tout est à déguster chaud avec une salade pour une entrée ou un plat complet du soir.

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Porridge salé d'orge, courgettes et tomates cerises

Cook A Life by Maeva

Avez-vous déjà goûté au porridge en version salée ? Rapide et facile à préparer le soir après le travail, c'est un peu le risotto pour les nuls, crémeux et rassasiant à la fois, la courgette râpée le rend onctueux et les tomates cerises apportent un peu de fraicheur et d'acidité.