Recettes d'orge

Orge
L'orge est une céréale pour l'alimentation humaine et pour la brasserie. Photo par maiptitfleur.

Céréale à paille de la famille des graminées, l'orge est la troisième céréale cultivée en France. Il existe diverses variétés d'orge qui peuvent être cultivées aussi bien dans les régions tempérées que froides. Riche en fibres, elle fait partie des plus anciennes céréales domestiquées par l'Homme.

Qu'il soit transformé en graines mondées, perlées et concassées, en flocons ou en farine, l'orge s'invite dans de nombreuses recettes allant du petit-déjeuner au dessert. Il apporte son petit goût de noisette aussi bien dans un porridge que dans une salade et dans une pâte à crêpe. Cuisiné à la manière d'un risotto ou d'un couscous, l'orge s'adapte à toutes vos envies.

Quelques vidéos d'orge du Chef et des Gourmets

Soupe de semoule d'orge et zaatar

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous...

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Idées de recettes d'orge des Gourmets

Orge perlé à la campagnarde
Orge perlé à la campagnarde

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner une céréale un peu délaissée, l'orge perlé. Une céréale qui fait des merveilles préparée en risotto pour accompagner viandes et poissons, en salade ou bien ajoutée à une soupe.

Galette de semoule d'orge
Galette de semoule d'orge

Zika  -  Raghda, kesra ou galette fine à la semoule d'orge, raghda littéralement galette bas de gamme sans levure, juste un peu de bicarbonate de soude et de l'huile , pain du pauvre qui est souvent réalisé près des repas car se conserve très mal et trop...

Minestrone d’orge perlé
Minestrone d’orge perlé

Lutsubo  -  Une soupe authentique italienne....

Orzotto végétal aux petits pois et aux tomates séchées
Orzotto végétal aux petits pois et aux tomates séchées

Lutsubo  -  Vous connaissez l'orge perlé ? Le voici cuisiné comme un risotto !

Salade aux céréales méditerranéennes
Salade aux céréales méditerranéennes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de salade idéale pour accompagner des grillades, en buffet dînatoire ou pour un pique-nique.

La Tsampa
La tsampa

Keskonmangemaman?  -  Vous avez lu tintin au Tibet , alors préparez vous pour un keskonmangemaman au Tibet avec ce dessert/petit déjeuner traditionnel , la tsampa bouillie d'orge au thé au beurre , un vrai délice facile à faire (sauf pour le beurre de yak introuvable...

Salade céréales, légumes grillés et feta
Salade céréales, légumes grillés et feta

Fourchette et Mascara  -  J'ai récemment acheté un mélange de 4 céréales : blé, soja, avoine et orge, que j'ai eu envie d'associer avec des légumes grillés au four. Résultat, une salade estivale pleine de saveurs que vous pourrez facilement emmener en

Pots de crème caramel, soja et orge
Pots de crème caramel, soja et orge

Petit Bec Gourmand  -  De savoureuses petites crèmes de soja et orge au caramel cuites au bain-marie. Les intolérants au lait seront ravis de ce dessert léger et peu sucré.

SOUPE-CHORBA A L'ORGE
Soupe-chorba a l'orge

Zika  -  Après le jari ou chorba tchich aux boulettes de viande hachée, typique Bônois, voici celle au poulet et agneau ou au veau de lait, une soupe à l'orge qui n'est pas de la semoule d'orge ( tchicha ) que l'on utilise pour les pains et galettes,...

Salade saumon fumé céréales aux graines
Salade saumon fumé céréales aux graines

A Prendre Sans Faim  -  Une recette qui peut être servie soit en entrée en salade soit en plat complet. Elle est très rapide à faire car c'est juste un assemblage d'ingrédients dans un mélange de céréales à réhydrater à la vapeur.

Salade d'orge et gavlax
Salade d'orge et gavlax

Comme une envie de  -  Envie de Salade d'orge et gavlax ? Découvrez cette recette de graine de courge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette d'orge choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois
Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois

Marlyzen  -  Ce plat végétarien se suffit à lui-même... même si nous l'avons dégusté avec une bonne andouillette.

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D'autres listes de recettes d'orge

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L'orge, une céréale millénaire aux nombreuses vertus
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Avec son petit goût de noisette, elle est appréciée dans de nombreux plats.

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