Recettes d'orge

Orge
L'orge est une céréale pour l'alimentation humaine et pour la brasserie. Photo par maiptitfleur.

Céréale à paille de la famille des graminées, l'orge est la troisième céréale cultivée en France. Il existe diverses variétés d'orge qui peuvent être cultivées aussi bien dans les régions tempérées que froides. Riche en fibres, elle fait partie des plus anciennes céréales domestiquées par l'Homme.

Qu'il soit transformé en graines mondées, perlées et concassées, en flocons ou en farine, l'orge s'invite dans de nombreuses recettes allant du petit-déjeuner au dessert. Il apporte son petit goût de noisette aussi bien dans un porridge que dans une salade et dans une pâte à crêpe. Cuisiné à la manière d'un risotto ou d'un couscous, l'orge s'adapte à toutes vos envies.

Quelques vidéos des Gourmets

Soupe de semoule d'orge et zaatar
Soupe de semoule d'orge et zaatar

Tastygourmandise - Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Orge perlé comme un risotto aux champignons
Orge perlé comme un risotto aux champignons

zeste - Vous cherchez une recette d'orge perlé comme un risotto aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Basboussa au yaourt grec
Basboussa au yaourt grec

Un peu gay dans les coings - Gâteau de semoule méditerranéen, à la semoule d'orge.

Pain de campagne en cocotte
Pain de campagne en cocotte

Emilie Sweetness - Envie de Emilie Sweetness: Pain de campagne en cocotte ? Découvrez cette recette de seigle et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gratin d’orge perlée et de courgettes
Gratin d’orge perlée et de courgettes

Lutsubo - Une de mes nombreuses recettes inspirées de mes séjours dans la Drôme provençale... De l'orge parfumé dans un joli gratin aux légumes.

salade composée orge butternut
Salade composée orge butternut

amour de cuisine - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Soupe d’orge perlé
Soupe d’orge perlé

Limonana - Une soupe onctueuse pour les soirs d'hiver, qui fait honneur à l'orge perlé

Farz oaled d'Ouessant à la farine d'orge
Farz oaled d'ouessant à la farine d'orge

Un peu gay dans les coings - Ce plat est un plat rustique comme je les aime: savoureux, peu coûteux et consistant. Les raisins apportent une touche sucrée-salée tandis que les lardons...

Orge perlé à la campagnarde
Orge perlé à la campagnarde

PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner une céréale un peu délaissée, l'orge perlé. Une céréale qui fait des merveilles préparée en risotto pour accompagner viandes et poissons, en salade ou bien ajoutée à une soupe.

Galette de semoule d'orge
Galette de semoule d'orge

Zika - Raghda, kesra ou galette fine à la semoule d'orge, raghda littéralement galette bas de gamme sans levure, juste un peu de bicarbonate de soude et de l'huile , pain du pauvre qui est souvent réalisé près des repas car se conserve très mal et trop...

Minestrone d’orge perlé
Minestrone d’orge perlé

Lutsubo - Une soupe authentique italienne....

Orzotto végétal aux petits pois et aux tomates séchées
Orzotto végétal aux petits pois et aux tomates séchées

Lutsubo - Vous connaissez l'orge perlé ? Le voici cuisiné comme un risotto !

Salade aux céréales méditerranéennes
Salade aux céréales méditerranéennes

A Prendre Sans Faim - Une recette de salade idéale pour accompagner des grillades, en buffet dînatoire ou pour un pique-nique.

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Porridge salé d'orge, courgettes et tomates cerises
Porridge salé d'orge, courgettes et tomates cerises

Cook A Life by Maeva - Avez-vous déjà goûté au porridge en version salée ? Rapide et facile à préparer le soir après le travail, c'est un peu le risotto pour les nuls, crémeux et rassasiant à la fois, la courgette râpée le rend onctueux et les tomates cerises apportent...

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Meilleures recettes

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L'orge, une céréale millénaire aux nombreuses vertus
L'orge, une céréale millénaire aux nombreuses vertus

Avec son petit goût de noisette, elle est appréciée dans de nombreux plats.

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