Salade d’orge perlé et de persil de Yotam Ottolenghi

Salade d’orge et de persil de Yotam Ottolenghi

Name: Salade d’orge et de persil de Yotam Ottolenghi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: orge
Ingredients: 40 g d’orge perlé cru; 150 g de feta; 1 cc de zaatar; 1/2 cc de graines de coriandre légèrement grillées et concassées; 1/4 de cc de cumin en poudre; 5 cs d’huile d’olive; 80 g de persil plat finement ciselé; 40 g d’oignon nouveaux finement ciselés; 2 gousses d’ail pelées et écrasées; 40 g de noix de cajou torréfiées et grossièrement concassées; 1 petit poivron vert coupé en brunoise; 1/2 cc de quatre épices; 2 cs de jus de citron vert; Sel, poivre

CUISINE EN FOLIE

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

40 g d’orge perlé cru

150 g de feta

1 cc de zaatar

1/2 cc de graines de coriandre légèrement grillées et concassées

1/4 de cc de cumin en poudre

5 cs d’huile d’olive

80 g de persil plat finement ciselé

40 g d’oignon nouveaux finement ciselés

2 gousses d’ail pelées et écrasées

40 g de noix de cajou torréfiées et grossièrement concassées

1 petit poivron vert coupé en brunoise

1/2 cc de quatre épices

2 cs de jus de citron vert

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Vous connaissez l’orge perlé ? Eh bien j’avoue que si j’en avais déjà mangé au restaurant, je n’en avais encore jamais acheté. Chose faite, on a beaucoup aimé, et cela donne une alternative aux salades de riz, de pâtes, et autres féculents.

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chef coriandre feta orge orge perlé persil salade Yotam Ottolenghi zaatar

Publié le 17 octobre 2021 à 09h06, Modifié le 9 août 2024 à 15h16

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade d’orge et de persil de Yotam Ottolenghi

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On se régale en écoutant Oasis - (What's The Story) Morning Glory ?

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Infiniment persil

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