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Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi
Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

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Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
200 g d’orge perlé
30 g de beurre
9 cL d’huile d’olive
2 branches de céleri
2 échalotes
4 gousses d’ail
thym
paprika
1 feuille de laurier
zeste d’un demi-citron
piment
400 g de tomate en dès en conserve
70 cL de bouillon de légumes
30 cL de passata
1 cuil. à soupe de graines de cumin
300 g de feta
origan frais
sel
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Rincer l’orge perlé sous l’eau froide et le laisser égoutter.
Faire fondre le beurre et 2 cuil.
à soupe d’huile d’olive dans une très grande poêle et y mettre le cèleri, l’échalote et l’ail à feu doux pendant 5 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel risotto avec ce savoureux risotto d'orge perlé à la feta marinée

Voir la recette
ail cumin céleri feta laurier orge perlé origan paprika passata piment risotto thym tomates Yotam Ottolenghi zeste de citron échalote
Publié le 14 septembre 2017 à 10h09, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

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