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Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi
Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
200 g d’orge perlé
30 g de beurre
9 cL d’huile d’olive
2 branches de céleri
2 échalotes
4 gousses d’ail
thym
paprika
1 feuille de laurier
zeste d’un demi-citron
piment
400 g de tomate en dès en conserve
70 cL de bouillon de légumes
30 cL de passata
1 cuil. à soupe de graines de cumin
300 g de feta
origan frais
sel
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Rincer l’orge perlé sous l’eau froide et le laisser égoutter.
2 Faire fondre le beurre et 2 cuil.
3 à soupe d’huile d’olive dans une très grande poêle et y mettre le cèleri, l’échalote et l’ail à feu doux pendant 5 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel risotto avec ce savoureux risotto d'orge perlé à la feta marinée

Voir la recette
ail cumin céleri feta laurier orge perlé origan paprika passata piment risotto thym tomates Yotam Ottolenghi zeste de citron échalote
Recette ajoutée le 14/09/17  - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

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Une musique partagée par Mariatotal pour accompagner une recette de risotto safrané crémeux aux saint-jacques.

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