Name: Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 200 g d’orge perlé; 30 g de beurre; 9 cL d’huile d’olive; 2 branches de céleri; 2 échalotes; 4 gousses d’ail; thym; paprika; 1 feuille de laurier; zeste d’un demi-citron; piment; 400 g de tomate en dès en conserve; 70 cL de bouillon de légumes; 30 cL de passata; 1 cuil. à soupe de graines de cumin; 300 g de feta; origan frais; sel

Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g d’orge perlé

30 g de beurre

9 cL d’huile d’olive

2 échalotes

zeste d’un demi-citron

piment

400 g de tomate en dès en conserve

70 cL de bouillon de légumes

30 cL de passata

1 cuil. à soupe de graines de cumin

300 g de feta

origan frais

sel

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Préparation de la recette

1Rincer l’orge perlé sous l’eau froide et le laisser égoutter.

2 Faire fondre le beurre et 2 cuil.

3 à soupe d’huile d’olive dans une très grande poêle et y mettre le cèleri, l’échalote et l’ail à feu doux pendant 5 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel risotto avec ce savoureux risotto d'orge perlé à la feta marinée

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ail cumin céleri feta laurier orge perlé origan paprika passata piment risotto thym tomates Yotam Ottolenghi zeste de citron échalote

Publié le 14 septembre 2017 à 10h09, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h09

Accord mets et musique

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