Pommes de terre farcies de Yotam Ottolenghi

Pommes de terre farcies

Name: Pommes de terre farcies
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chapelure
Ingredients: 500 g de bœuf haché; 200 g de chapelure; 1 oignon; 2 gousses d’ail; persil; thym; 1,5 cuil. à café de cannelle moulue; 2 oeufs; 1,5 kg de pommes de terre (coupées en 2 dans la longueur); coriandre; 5 gousses d’ail; 1 oignon; 1 branche et demi de céleri; 1 petite carotte; 1 piment rouge; 1,5 cuil. à café de cumin moulu; 1 cuil. à café cuil. à café de 4 épices; 1 pincée de paprika; 1 cuil. à café de graines de cumin; 800 g de tomates concassées; 1 cuil. à soupe de pâte de tamarin; 1,5 cuil. à café de sucre en poudre; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de bœuf haché

200 g de chapelure

1 oignon

2 gousses d’ail

persil

thym

1,5 cuil. à café de cannelle moulue

2 oeufs

1,5 kg de pommes de terre (coupées en 2 dans la longueur)

coriandre

5 gousses d’ail

1 oignon

1 branche et demi de céleri

1 petite carotte

1 piment rouge

1,5 cuil. à café de cumin moulu

1 cuil. à café cuil. à café de 4 épices

1 pincée de paprika

1 cuil. à café de graines de cumin

800 g de tomates concassées

1 cuil. à soupe de pâte de tamarin

1,5 cuil. à café de sucre en poudre

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

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Préparation de la recette

1Préparer la sauce tomate.

2 Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle équipée d’un couvercle.

3 Y placer l’ail écrasé, l’oignon et le céleri émincés, la carotte coupée en petits dès et le piment finement émincé.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

J’espère que vous appréciez cette recette aux accents orientaux tiré du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi.

Voir la recette

ail boeuf haché cannelle carottes chapelure cumin céleri oignons paprika persil piment pomme de terre quatre épices tamarin thym tomates

Publié le 13 septembre 2017 à 17h11, Modifié le 14 décembre 2020 à 12h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pommes de terre farcies

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A préparer en compagnie des Pink Floyd et de leur The Great Gig In The Sky.

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