Recettes de tamarin

Comment cuisiner de tamarin ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de tamarin de votre choix.

Idées de recettes de tamarin des Gourmets

Pigeonneau aux noix, jus à la lavande
Pigeonneau aux noix, jus à la lavande

Renards Gourmets  -  Si vous avez manqué nos précédentes publications, peut-être ignorez-vous encore que Morgan raffole de pigeonneaux. C’est pour lui la seule compensation existante en ce bas monde en attendant l’ouverture de la chasse et l’arrivée dans nos assiettes des nouveaux perdreaux. Un Renard aux habitudes bien campées. Alors au fil de l’année et au gré des saisons, nombreux sont les pigeonneaux passants sous nos crocs. Qu’ils soient accompagnés de fruits, d’épices, de champignons sauvages, ils font toujours notre régal. En été c’est avec des tétragones bien fraîches, des noix et de la lavande que nous aimons les cuisiner. Ces produits typiquement provençaux se marient à merveille et supportent bien le goût raffiné de pigeonneau. La lavande n’est pas toujours simple à utiliser en cuisine mais parfume admirablement les plats.

Ragoût de porc indonésien
Ragoût de porc indonésien

Clementine  -  Babi kecap. Viande de porc en sauce piquante.

Curry de pois chiche et pomme d’or 
Curry de pois chiche et pomme d’or 

Lutsubo  -  Une courge aux pois chiches préparés comme un curry indien du Sud, avec une pointe de tamarin...

Véritable pad thaï, nouilles sautées aux crevettes
Véritable pad thaï, nouilles sautées aux crevettes

radisrose  -  Une délicieuse recette de pad thaï

Poêlée de poulet aigre-doux au sésame
Poêlée de poulet aigre-doux au sésame

United Colours of Macarons  -  Amateurs de saveurs aigre-douces, cette recette est pour vous ! Moins d’une heure en cuisine et vous obtiendrez un plat plein de goût et très original. Une poêlée bien relevée avec de la pâte de tamarin, de la sauce soja, du gingembre frais et du piment pour un repas complet et délicieux

Pad thaï crevette
Pad thaï crevette

Le Yin  -  Cette recette est faite à partir d'un ingrédient qui s'appelle le tamarin, un fruit tropical provenant d'Inde. C'est ce qui va donner le goût au plat, un goût acidulé. Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez utiliser de la pâte de tamarin. Pour les plus téméraires, une sauce pimentée relèvera à merveille ce plat.

Galettes de riz façon Thaï
Galettes de riz façon thaï

Poire et Cactus  -  Les saveurs de la Thaïlande dans une galette de riz qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux parents. Crevettes, lait de coco, pâte de tamarin, un peu de curry et de coriandre pour un résultat des plus épatants ! Vous pourrez la déguster chaude, froide ou tiède, accompagnée d’une belle salade verte.

Dal aux épinards
Dal aux épinards

Lutsubo  -  Réconfort indien : un joli plat de lentilles et d'épinards avec quelques épices.

Salade de papaye verte à la thaï
Salade de papaye verte à la thaï

Amande et Basilic  -  La traditionnelle salade thaï de papaye verte revistée version vegan. Une salade de papaye verte délicieusement parfumée, rapide et peu calorique. Idéale en somme !

Sauce salade acidulée-sucrée
Sauce salade acidulée-sucrée

une aiguille dans l potage  -  Une sauce totalement addictive !

Curry de joues de porc comme à Macao
Curry de joues de porc comme à macao

Un peu gay dans les coings  -  Des joues de porc, fondantes comme il faut, mijotées dans une sauce savoureuse comme à Macao. Exotisme garanti!

← Précédent 1 3 4

A ne pas manquer !

Une recette de tamarin choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare au tamarin et au poivre voatsiperifery
Tartare au tamarin et au poivre voatsiperifery

LaFrancesa  -  Recette carnivore subtilement parfumée pour une échappée à Madagascar.