Tamarin confit à la mexicaine (piment, sucre et sel)

Tamarin confit à la mexicaine

Name: Tamarin confit à la mexicaine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bonbons
Ingredients: 300g de gousses de tamarin; 80ml d'eau; le même volume de sucre; 1 cuill à café d'acide citrique (facultatif); Pour la poudre d'enrobage (à modifier selon votre goût et ce que vous avez en stock) :; 2 cuill à soupe (mélange cassonade blonde et sucre blanc pour moi); 1 cuill à café de poudre de piment chipotle; 1 cuill à café de poudre de piment de Cayenne; 0,5 cuill à café de sel

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300g de gousses de tamarin

80ml d'eau

le même volume de sucre

1 cuill à café d'acide citrique (facultatif)

Pour la poudre d'enrobage (à modifier selon votre goût et ce que vous avez en stock) :

2 cuill à soupe (mélange cassonade blonde et sucre blanc pour moi)

1 cuill à café de poudre de piment chipotle

1 cuill à café de poudre de piment de Cayenne

0,5 cuill à café de sel

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je les aime nature, mais ce n'est pas très difficile de les transformer en bonbons super addictifs en suivant une métode mexicaine super simple: on confit les gousses entières dans un sirop, puis on les enrobe d'un mélange diabolique: piment-sucre-sel.
On réunit ainsi 4 saveurs dans une seule bouchée: sucré-salé-acide-piquant. Tout simplement irrésistible !

Voir la recette

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Publié le 8 mars 2023 à 08h12, Modifié le 6 septembre 2024 à 09h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tamarin confit à la mexicaine

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