Petits cakes de Noël pour vos desserts et goûters des fêtes de fin d'année

Cakes de Noël

Name: Cakes de Noël
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: petits fours
Ingredients: 2 oeufs; 120 g de sucre; 120 g de farine avec poudre levante; 120 g de beurre fondu; gingembre confit; zestes d'orange confits; liqueur de mandarine.

Faciles à réaliser avec les enfants.

Chef Simon

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Recette pour 15 petits cakes de noël

2 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine avec poudre levante

120 g de beurre fondu

gingembre confit

zestes d'orange confits

liqueur de mandarine.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencer par blanchir les oeufs avec le sucre.

2Ajouter la farine avec poudre levante puis le beurre fondu refroidi (tiède).

3Préparer les fruits confits ici du gingembre.

4Là des zestes d'orange confits.

5Détailler vos fruits confits en petits dés et incorporer les dans la pâte avec un peu de liqueur de mandarine ou d'orange.

6Verser dans des petits moules à cakes rectangulaires (moules LEKUE) sans les remplir jusqu'au bord (2/3 c'est bien suffisant).

7Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ.

8Personnellement j'aime ces petits gâteaux natures c'est à dire non décorés.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous conseille évidement de confire vos fruits vous même si vous le pouvez ! Parce que les fruits confits que vous trouvez en grande surface n'ont aucun goût ! Essayez donc de fermer les yeux et de goûter un petit morceau de cerise ou d'angélique... ouarf ! Ce n'est que de la matière et du sucre. Exception faite du gingembre que nous n'avons pas confit nous même et qui avait beaucoup de goût, plus d'acidité mais beaucoup de piquant.

Ici il faut prendre l'appellation cake dans le sens "gâteau". Rien à voir avec la pâte à cake. Cet appareil tient plus du quatre-quart avec de la poudre levante et des fruits confits en plus.

Si vous suivez la tendance culinaire à fond, vous pouvez utiliser cette recette (et bien d'autres) pour faire des cupcakes ! Vous utilisez la même pâte, vous variez les parfums et garnitures et surtout vous ajouter un décor des plus kitsch ;)