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À l'apéritif ou au dessert, les recettes de petits fours ont toujours la côte

Petits fours

Petits fours de nöel. Photo par Caneles.

Sucrés ou salés, les petits fours ont toute leur place dans la cuisine, ils permettent de varier les plaisirs. Pour régaler les convives dès l'apéritif et leur laisser une magnifique impression au moment du dessert, le petit four est devenu incontournable.

Toasts au saumon, minis pizzas et pâte feuilletée sous toutes ses formes pour bien débuter, tandis que religieuses, tartes et autres mignardises seront parfaites pour un dessert plein de saveurs et de découvertes, tant pour les yeux que les papilles.

Recettes, techniques et vidéos de petits fours du Chef

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes
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Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !
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Merveilleux
Merveilleux
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Un petit gâteau meringué, à la pistache ou au pralin.
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Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
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Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.
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Congolais
Congolais
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Ou rochers à la noix de coco
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Sablés diamant au citron vert
Sablés diamant au citron vert
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De délicieux sablés enrobés de sucre cristallisé scintillants comme les diamants.
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Financiers
Financiers
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Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.
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Petits palmiers
Petits palmiers
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Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
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Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs
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Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.
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Spéculoos
Spéculoos
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Le petit biscuit belge servi avec le café.
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Gateau à l'orange et au chocolat blanc
Gateau à l'orange et au chocolat blanc
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Chantilly, pépites et triangles de chocolat noir.
Langues de chat
Langues de chat
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A grignoter avec un thé ou un café, les langues de chat accompagnent aussi les desserts tels que la compote de pommes ou de rhubarbe.
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Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc
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Une recette de samoussas sucrés et acidulés pour petites envies de gourmandise !
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Voir les recettes de petits fours du Chef

Meilleures recettes de petits fours des Gourmets

Des idées de recettes de petits fours pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Macarons bonhomme de neige
Macarons bonhomme de neige
les douceurs d'orel les douceurs d'orel
Des macarons pas ronds, mais en forme de bonhommes de neige, c'est ce que je vous propose pour pour les fêtes ! Garnis d'une délicieuse crème de marrons et décorés de circonstance à l'aide de pâte à sucre et d'un feutre alimentaire, le succès est assuré.
Sablés BN maison
Sablés BN maison
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Me revoici de retour avec une recette pour environ 20 biscuits super simple de biscuits croustillants et fondants à la fois fourrés d’une onctueuse ganache au chocolat au lait façon BN ou Prince de Lu. Un goûter parfait pour accompagner un bon chocolat chaud ! Ces biscuits sont très gourmands et moins sucrés que les industriels.
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Flammes au chocolat
Flammes au chocolat
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Les “Fiamme di Cioccolato”, de leur nom d’origine, sont simples a réaliser, une base biscuit sur laquelle on dépose une généreuse ganache chocolat noisette que l’on enrobe ensuite de chocolat fondu. Vous l’aurez compris c’est très gourmand !
Financiers au carambar
Financiers au carambar
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Cette recette est simplissime, si vous avez des carambars et des ingrédients de base dans vos placards, elle se réalise le temps de le dire. Le caramel fondu et cuit avec le gâteau lui confère un petit côté croustillant absolument délicieux !
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Cannelés au lait de Coco
Cannelés au lait de Coco
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
D'excellents cannelés aux saveurs exotiques pour changer des cannelés plus classiques au rhum. Parfaits pour le goûter, ils raviront les papilles des petits et grands gourmands.
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Cannelés au chorizo
Cannelés au chorizo
Les Papilles qui frétillent Les Papilles qui frétillent
Une savoureuse recette de cannelés...salés ! Situés entre Bordeaux et l'Espagne avec la présence de chorizo, ils seront parfaits pour un apéritif entre amis.
Les financiers traditionnels
Les financiers traditionnels
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Aujourd'hui, je vous propose de redécouvrir une recette emblématique de la pâtisserie française, un petit gâteau au bon goût d'amande : les financiers. La recette de ces petits fours date du XVIIème siècle et a été créée par les sœurs de l'Ordre des Visitandines.
Les choux de Nina Métayer pour Noël
Les choux de Nina Métayer pour Noël
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Des petits choux aux saveurs noël, avec de la mandarine, des marrons et du cognac. A proposer à vos invités pour Noël ! Une recette aussi simple qu'originale signée par la très talentueuse chef pâtissière Nina Métayer !
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Congolais ou rocher à la noix de coco
Congolais ou rocher à la noix de coco
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
Une recette rapide pour utiliser des blancs d'oeufs qui restent après avoir fait glaces ou autres. Avec trois ingrédients, on peut faire des petites douceurs pour le goûter. Et ce qui ne gâche rien, il n'y a pas d’amidon ni de gluten.
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Dernières recettes de petits fours par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de petits fours qui changent !

Sablés aux noisettes
Sablés aux noisettes
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Biscuits sablés aux noisettes (sans oeufs), des délicieux sablés aux noisettes vanillés et parfumés à la cannelle, des petits biscuits très savoureux, croustillants et bons pour la santé. Une recette très facile et simple à réaliser, une pâte facile à travailler et le goût des noisettes ressort parfaitement bien.
SOS cookies
SOS cookies
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Biscuit sablé de noël. Voici une idée de cadeau gourmand le SOS cookies différent des classiques truffes au chocolat et des mendiants parfait à offrir ou à garder soigneusement dans ses placards en cas d’envie urgente de petit gâteau pour accompagner son café, en effet ce bocal est ultra rapide et facile à préparer.
Croquants aux cacahuètes parfumés à la vanille
Croquants aux cacahuètes parfumés à la vanille
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Ces délicieux cookies sont d'une subtile texture, fine et croquante. Ce mélange d’arachides, de vanille et de sirop d'érable, s'avère léger et savoureux. Grand producteur de sirop d'érable (Est du Canada), il est tout naturel de trouver régulièrement cet ingrédient dans la cuisine canadienne. Une recette sans gluten, sans cuisson au four, qui enrichira la collection de petits biscuits de Noël.
Bouchées apéritives provençales
Bouchées apéritives provençales
Laet's bake it Laet's bake it
Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !
Biscuits fondants au rhum
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Guillaume Marinette Guillaume Marinette
Des biscuits qui fondent sous la langue au bon parfum de rhum et d'épices ! Un régal à déguster sans fin (ni faim) !
Petits fours sablés au chocolat
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Afechkou Afechkou
Envie de petits fours sablés au chocolat ? Découvrez cette recette de sablés et donnez votre avis en commentaire !
Sablés fourrés aux noix
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Envie de Sablés fourrés aux noix ? Découvrez cette recette de sablés et donnez votre avis en commentaire !
Petits fours salés
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Des petits fours salés pour un apéro de fêtes.
Biscuits moelleux à la pâte d'amande
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En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuits moelleux à la pâte d'amande.

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Sablés fourrés au chocolat
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Natacha Ouin Natacha Ouin
Vous connaissez sans doute ces petits biscuits sablés fourrés au chocolat, type Pépito ou Kango ? Et bien j’ai décidé d’en faire une version fait maison ! Une texture sableuse toute douce, pas trop sucrée...Le bonheur pour les papilles !

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