Recettes de petits fours de Chef Simon

Voici la liste des recettes de petits fours par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

4

Congolais

Ou rochers à la noix de coco

1

10

Langues de chat

A grignoter avec un thé ou un café, les langues de chat accompagnent aussi les desserts tels que la compote de pommes ou de rhubarbe.

2

Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés et acidulés pour petites envies de gourmandise !

6

Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

11

17

Sablés diamant au citron vert

Des petits fours enrobés de sucre cristallisé

2

Sablés à la poche

La technique de pâtisserie des sablés par crémage.

2

Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

1

9

Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

4

10

Cuisson des choux et éclairs

Des choux à la crème qui se tiennent sans s'effondrer.

2

Chouquettes

Petits choux sucrés au sucre en grains.

1

5

Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

5

Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

22

14

Feuilletés croustillants aux framboises

De deux façons.

1

Saint-Honoré

Un gâteau à la crème créé par la maison Chiboust.

5

Recettes par tags

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