Recettes de veau du gourmet Chef Simon

Assortiment de morceaux de veau
Voici la liste des recettes de veau par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de veau partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Blanquette de veau
Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

16 commentaires - 20 coups de coeur
Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

3 coups de coeur
Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise

Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

1 commentaire - 3 coups de coeur
Escalopes de veau sautées
Escalopes de veau sautées

Garniture navets sautés, pommes duchesse et artichauts poivrade.

2 commentaires - 1 coup de coeur
Farce mousseline de veau aux herbes
Farce mousseline de veau aux herbes

Incontournable farce mousseline

Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

3 commentaires - 6 coups de coeur
Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

6 coups de coeur
Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

1 commentaire - 5 coups de coeur
Filet mignon à la sarriette
Filet mignon à la sarriette

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

1 commentaire - 2 coups de coeur
Foie de veau
Foie de veau

Le foie de veau fait partie des abats rouges.

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