Recettes de hiver de Chef Simon

Voici la liste des recettes de hiver par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

9

Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

31

Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

11

Soupe à l'ail

Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.

4

Boeuf bourguignon avec marinade

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

4

Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

7

Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

26

Millefeuille de Saint Jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

3

Nage de Saint-Jacques aux petits légumes

Aux petits légumes et bouillon dashi.

2

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

3

Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Une recette de fêtes qui en jette !

1

Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage

Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.

2

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

1

Ouvrir et décoquiller une coquille Saint Jacques

La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.

1

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme

Idéal pour une mise en bouche festive.

2

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