Recettes de hiver de Chef Simon

Voici la liste des recettes de hiver par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Noix de saint Jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

7

Boeuf bourguignon avec marinade

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

5

Mont d'or au four ou boîte chaude

La fondue au fromage qui met tout le monde d'accord !

1

Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

7

Soupe à l'ail

Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.

4

Tarte Tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

9

Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

5

Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

6

Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

9

Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

26

Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles

Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.

2

Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

12

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

9

Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

31

Millefeuille de Saint Jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

3

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