Recettes de Pâques de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Un oeuf poché sur un lit d'épinards nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante pour Auguste Escoffier.

Comment préparer des oeufs brouillés.

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