Recettes de Pâques du gourmet Chef Simon

Oeufs en chocolat
Voici la liste des recettes de Pâques par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de Pâques partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

8 coups de coeur
Gigot d'agneau
Gigot d'agneau

Pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !

9 coups de coeur
Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

1 coup de coeur
Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

1 commentaire - 2 coups de coeur
Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

7 commentaires - 6 coups de coeur
Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

5 coups de coeur
Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

4 commentaires - 4 coups de coeur
Guimauves aromatisées
Guimauves aromatisées

Comment réaliser des guimauves, ici au sirop d'érable.

4 commentaires - 2 coups de coeur
Tablage du chocolat noir au mycryo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

1 commentaire
Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

2 coups de coeur
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

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