Recettes de Pâques de Chef Simon

Voici la liste des recettes de Pâques par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Tagliatelles aux pointes d'asperges

Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.

6

Oeufs à la neige

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante pour Auguste Escoffier.

4

Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

7

Guimauves aromatisées

Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.

5

Oeufs pochés

Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.

8

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Une entrée simple et savoureuse.

7

Croustades d'oeufs pochés florentine

Un oeuf poché sur un lit d'épinards nappé de sauce mornay et légèrement gratiné au four.

7

Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

9

L’oeuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

5

Terrine de jarret de porc aux herbes

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

10

Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

3

Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

14

Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

10

Haricots cocos liés au beurre

La bonne cuisson des haricots coco de Paimpol AOP frais.

8

Friture de Pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

3

Recettes par tags

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