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Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

La juste cuisson pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !
Difficulté moyenne
10
Préparation : 15' Cuisson : 45' 8 personnes

Ingrédients

Recette et cuisson du gigot d'agneau pour 8 personnes
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Ustensiles

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Préparation de la recette

Gigot d'agneau  - Etape 1
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Gigot d'agneau  - Etape 2
2
Gigot d'agneau  - Etape 3
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Gigot d'agneau  - Etape 4
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Gigot d'agneau  - Etape 5
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Gigot d'agneau  - Etape 6
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Gigot d'agneau  - Etape 7
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Gigot d'agneau  - Etape 8
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Gigot d'agneau  - Etape 9
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Gigot d'agneau  - Etape 10
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Gigot d'agneau  - Etape 11
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Gigot d'agneau  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour les petites pièces de gigot d'agneau, je vous conseille de saisir d'abord le gigot dans un sautoir au beurre noisette sur toutes les faces. Déposer ensuite le gigot dans un plat au four sur les parures ou dans le domaine familial avec oignon, ail, échalotes taillés grossièrement. Pour la cuisson comptez entre 45 minutes et une heure selon le poids.

Pour cette recette, nous avons choisi un agneau du limousin IGP. Le gigot d'agneau se trouve en bonne compagnie avec des haricots cocos, des fèves, des asperges.

Attention, il est nécessaire de repositionner la sonde le long de l'os en cours de cuisson pour s'assurer de la juste température.

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