Dans de nombreuses familles, pas de fêtes de Pâques sans gigot d'agneau. La tradition a encore de beaux jours devant elle ! Cela ne veut pas pour autant dire que le gigot se limite à une seule recette, bien au-contraire.
Gigot d'agneau de 7 heures et gigot de 3 heures pour les plus pressés, gigot à l'ail ou gigot à la méditerranéenne, gigot rôti au four ou gigot rôti au barbecue, les recettes et modes de cuisson ne manquent pas pour cuisiner cette pièce de viande tendre et savoureuse.
Et pour sortir de la très classique association agneau-flageolets, n'hésitez pas à associer le gigot avec des légumes de saison comme les pommes de terre nouvelles, les carottes, les navets ou encore les artichauts.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Les différents morceaux de l'agneau et leur cuisson.
A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.
Connaître les appellations et situer les différents morceaux.
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.
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