Recettes de flageolets

Flageolets
Le flageolet accompagne traditionnellement le gigot d'agneau en France Photo par CBertel.

Le flageolet est issu d'une variété de haricots blancs et appartient à la famille des légumineuses. Riche en minéraux, oligoéléments et protéines végétales, il est idéal dans le cadre d'une alimentation végétarienne. S'il est vert c'est parce qu'il est récolté avant sa maturité complète.

Celui qu'on appelle aussi fayot accompagne inlassablement le fameux gigot d'agneau de Pâques mais il apporte également sa saveur particulière dans de nombreux autres plats. Mixés dans des potages ou des purées, les flageolets apprécient la compagnie d'échalotes et d'épices en tout genre. Et pour la petite histoire, saviez-vous que le flageolet est aussi un instrument ...à vent ?

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gigot d'agneau aux flageolets
Gigot d'agneau aux flageolets

Chef Papounet - Recette du gigot d'agneau aux flageolets. le gigot d'agneau ainsi préparé est emblématique de la cuisine française.

Flageolets en boite à  l'ail et au persil
Flageolets en boite à  l'ail et au persil

Chef Papounet - Recette des flageolets en persillade à partir d'une boite ou d'un bocal de flageolets

Salade printanière au jambon
Salade printanière au jambon

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Tajine d'agneau au four aux flageolets
Tajine d'agneau au four aux flageolets

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Soupe aux orties, oseille et plantain lancéolé et flageolets
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La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici une soupe délicieuse, originale qui m’a beaucoup plu…

Houmous de flageolets et amandes
Houmous de flageolets et amandes

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Porc sauté aux flageolets et citron confit
Porc sauté aux flageolets et citron confit

Gourmicom - Essayez cette recette de porc et donnez votre avis en commentaire !

Galettes de flageolets et carottes
Galettes de flageolets et carottes

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Selle d'agneau flageolets
Selle d'agneau flageolets

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Flageolets à l'ail et au persil
Flageolets à l'ail et au persil

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de flageolets parfaite pour accompagner un gigot d’agneau mais on peut les servir également avec une autre viande.

Mijoté de boeuf aux flageolets
Mijoté de boeuf aux flageolets

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Voir toutes les recettes de flageolets...

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