Recettes de flageolets

Flageolets
Le flageolet accompagne traditionnellement le gigot d'agneau en France Photo par CBertel.

Le flageolet est issu d'une variété de haricots blancs et appartient à la famille des légumineuses. Riche en minéraux, oligoéléments et protéines végétales, il est idéal dans le cadre d'une alimentation végétarienne. S'il est vert c'est parce qu'il est récolté avant sa maturité complète.

Celui qu'on appelle aussi fayot accompagne inlassablement le fameux gigot d'agneau de Pâques mais il apporte également sa saveur particulière dans de nombreux autres plats. Mixés dans des potages ou des purées, les flageolets apprécient la compagnie d'échalotes et d'épices en tout genre. Et pour la petite histoire, saviez-vous que le flageolet est aussi un instrument ...à vent ?

Idées de recettes de flageolets des Gourmets

Velouté de flageolet et jambon cru
Velouté de flageolet et jambon cru

jolivet  -  Je suis addicte des soupes, et celle ci est extra

5 Menus Minceur à moins de 500 kcal
5 menus minceur à moins de 500 kcal

Delizioso  -  Salade croquante, Tomate burger au poulet, Noix de veau aux champignons... 5 menus savoureux, complets et copieux pour maigrir sans avoir faim !

Galettes de flageolets et carottes
Galettes de flageolets et carottes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette originale pour "moderniser" le fayot en le présentant façon galette à déguster à la main - C'est délicieux, cela change, et cela peut agrémenter un picnic

Selle d'agneau flageolets
Selle d'agneau flageolets

Simple & Gourmand  -  Cette recette de selle d’agneau flageolets est une recette très conviviale. L’agneau est confit et les flageolets sont fondants et particulièrement parfumés. On adore les petits plats qui mijotent tranquillement et qui ne demandent pas beaucoup d’effort 😉 Le truc en + : Ajouter des olives noires ou du céleri branche dans les flageolets pour plus de parfum

Flageolets à l'ail et au persi
Flageolets à l'ail et au persi

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de flageolets parfaite pour accompagner un gigot d’agneau mais on peut les servir également avec une autre viande.

Flageolets
Flageolets

Keskonmangemaman?  -  On ne cuisine pas souvent les légumes secs (ou mi secs) parce que c'est long, parce que ça semble compliqué, parce qu'on a oublié comment faire, suffit d'ouvrir une boite me direz vous...Oui mais dans les boites, il y a forcement des conservateurs et l'enduit intérieur de la boite n'est pas anodin en ce qui concerne notre santé. Alors à vos fourneaux avec ces flageolets frais qui vous feront oublier ceux en boite !

Mijoté de boeuf aux flageolets
Mijoté de boeuf aux flageolets

Amandine Cooking  -  Ici c'est un plat complet que je vous propose à base de viande de bœuf, de flageolets verts, pommes de terre, carottes et concentré de tomates. Peu de temps de préparation et un long temps de mijotage pour une viande tendre à souhait. Et pendant ce temps, on met les pieds sous la table !

Mijoté de Poulet et confit de canard aux flageolets
Mijoté de poulet et confit de canard aux flageolets

Delizioso  -  Envie de Mijoté de Poulet et confit de canard aux flageolets ? Découvrez cette recette de flageolets et donnez votre avis en commentaire !

Boles de Picolat
Boles de picolat

Delizioso  -  Merci le Roussillon pour cette délicieuse recette !

Saucisses confites aux flageolets
Saucisses confites aux flageolets

kilometre-0  -  Quand on est allé dans le pays basque, on a acheté à des producteurs des saucisses confites de porc. Parfait pour accompagner une bonne plâtrée de flageolets ou haricots blancs.

La Petite Cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne
La petite cocotte de caille aux flageolets et chanterelles d’automne

Stéphane Décotterd  -  La caille est farcie avec un morceau de foie gras et quelques chanterelles.

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