Flageolets et accompagnement : toutes nos recettes

Name: Les flageolets s'invitent dans de nombreuses recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: flageolets

Les "fayots" qui accompagnent traditionnellement le gigot d'agneau en France Photo par CBertel

Le flageolet est issu d'une variété de haricots blancs et appartient à la famille des légumineuses. Riche en minéraux, oligoéléments et protéines végétales, il est idéal dans le cadre d'une alimentation végétarienne. S'il est vert c'est parce qu'il est récolté avant sa maturité complète.

Celui qu'on appelle aussi fayot accompagne inlassablement le fameux gigot d'agneau de Pâques mais il apporte également sa saveur particulière dans de nombreux autres plats. Mixés dans des potages ou des purées, les flageolets apprécient la compagnie d'échalotes et d'épices en tout genre. Et pour la petite histoire, saviez-vous que le flageolet est aussi un instrument ...à vent ?

À ne pas manquer !

Proportions et grammages des légumes

Cuisiner les champignons

Toutes les recettes de flageolets et accompagnement des Gourmets

Des idées de recettes de flageolets et accompagnement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flageolets

Keskonmangemaman?

On ne cuisine pas souvent les légumes secs (ou mi secs) parce que c'est long, parce que ça semble compliqué, parce qu'on a oublié comment faire, suffit d'ouvrir une boite me direz vous...Oui mais dans les boites, il y a forcement des conservateurs et l'enduit intérieur de la boite n'est pas anodin en ce qui concerne notre santé. Alors à vos fourneaux avec ces flageolets frais qui vous feront oublier ceux en boite !

Flageolets en boite à l'ail et au persil

Chef Papounet

Recette des flageolets en persillade, ail et persil, à partir d'une boite ou d'un bocal de flageolets.

Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin

Kélou

Accompagnement idéal pour le gigot d'agneau, ces flageolets sont cuits dans une crème infusée à l'ail et au romarin

Fricassée de flageolets

Cook and Book

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de légumineuses unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.