Une neuvième session du Brevet d'Aptitudes Culinaresques particulièrement brillante ! Le sujet n'était pourtant pas facile puisque, dans le cadre des fêtes de Pâques, l'agneau est souvent cuisiné en grosse pièce et demande une bonne maîtrise de la cuisson quelle soit rôtie ou braisée. D'autant que sous son air tendre et angélique, l'agneau est un dur à cuire !
Félicitations à tous pour ce travail très qualitatif. Fonds de poêlage, cuisson lente, réduction... vous m'avez bluffé ! Je crois que je vais pouvoir prendre ma retraite bientôt.
Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.
Connaître les appellations et situer les différents morceaux.
L'agneau, une délicieuse tradition du repas de Pâques.
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
Une viande tendre et savoureuse qui se cuisine de mille et une manières.
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