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Souris d'agneau en croûte de pain, jus brun et légumes printanniers

Souris d'agneau en croûte de pain, jus brun et légumes printanniers

Difficulté moyenne
Préparation : 90' Cuisson : 285' 4 personnes

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Chef Simon nous remet au défi avec le BAC n°9 avec pour thème l'agneau. Et comme on avait une envie de souris d'agneau, ça tombe bien ! En tant qu’aficionados de la cuisson basse température, pourquoi ne pas tenter de faire cuire les souris à la façon du Chef mais avec une croûte comestible ? Le choix est vaste : pâte feuilletée, pâte brisée ? Finalement, pour contraster avec la viande déjà assez grasse, on opte pour une pâte à pizza.

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Une cuisson régulière et rosée.

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La juste cuisson pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !

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A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

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