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Recettes de BAC0414

Brevet d'Aptitudes Culinaresques Agneau

Brevet d'Aptitudes Culinaresques #9 : l'agneau à l'honneur ! Photo par Peter Neish.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Épaule d’agneau farcie
Pastilla et kefta d'agneau, salade de pois chiches et carottes, huile de sésame
Agneau farci aux herbes, duxelles de champignons, crème de mamac, pomme de terre
Côtes premières d’agneau à la poêle et Flans de haricots blancs
Souris d'agneau à l'anis, asperges et frites de polenta
Souris d'agneau en croûte de pain, jus brun et légumes printanniers
Selle d'agneau au citron confit
Selle d’agneau aux artichauts poivrade et asperges vertes
Souris d'agneau confite au miel façon tajine
4
Epaule d'agneau confite aux épices et romarin
3
Collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
3

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