Sacrifions l'agneau ! Nos coups de coeur du BAC

L'agneau, une délicieuse tradition du repas de Pâques.

La viande d'agneau est très souvent présente sur la table des fêtes de Pâques dans les religions juive et chrétienne, que l’on soit croyant ou non d'ailleurs. Il existe bien des manières de la cuisiner et d'enchanter les papilles de nos invités.

Selle d'agneau au citron confit, collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches, souris d'agneau confite au miel façon tajine...Piochez sans plus attendre dans nos idées recettes pour cuisiner l'agneau !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/05/2014.

Recettes des Gourmets

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
cuisine en folie - La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.
3 coups de coeur
Épaule d’agneau farcie
Épaule d’agneau farcie
Le goût & l'odeur - J’ai joué à fond la carte ludique en préparant cette épaule de A. à Z, l'agneau étant de loin la viande que j’affectionne le plus. Côtelette grillée, souris confite, gigot braisé, le pied intégral à chaque fois.
Epaule d'agneau confite aux épices et romarin
Epaule d'agneau confite aux épices et romarin
Petite Fourchette et Grande Cuillère - Une autre façon de déguster l'agneau, une viande confite, fondante, réveillée par les épices. Un plat complet qui ne demande pas beaucoup de préparations, ça cuit tout seul longtemps et tout doucement ! Donc pas de stress et à la clé que du bonheur à partager.
3 coups de coeur
Collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches
Collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches
Didier - Visites Gourmandes - Une recette sur le thème de l’agneau et pour sortir des traditionnels gigots et autres épaules, le choix s’est porté sur le collier. Au final, beaucoup de saveurs avec les épices et la galette avec la purée, la viande et les légumes ont fait l’unanimité à la maison.
Souris d'agneau confite au miel façon tajine
Souris d'agneau confite au miel façon tajine
Celine3113 - Je vous propose une belle recette de souris d'agneau à réaliser pour vos fêtes ou n'importe quelle occasion. Je précise que c'est un plat assez long à faire mais que cela en vaut vraiment la peine.
4 coups de coeur
Selle d’agneau aux artichauts poivrade et asperges vertes
Selle d’agneau aux artichauts poivrade et asperges vertes
Happy Cooking - Un plat qui fleure bon le printemps, cuisiné au retour du marché : de l’agneau, des artichauts poivrades fraichement arrivés de Provence, quelques asperges vertes et un léger parfum de citron.
Selle d'agneau au citron confit
Selle d'agneau au citron confit
Ti'CG - Une recette simple à réaliser mais qui demande du temps pour la préparer et surtout une cuisson longue, très longue, à basse température. Un véritable plaisir pour les papilles.

Tout frais pondu !

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

moule à oeuf chocolat

moule à oeuf chocolat
15.05 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Faire ses chocolats maison pratique
Faire ses chocolats maison

Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !

Des oeufs comme s’il en pleuvait ! pratique
Des oeufs comme s’il en pleuvait !

Pâques sans les oeufs c’est comme Laurel sans Hardy, ce n’est pas envisageable !

Abattage des animaux de boucherie produits
Abattage des animaux de boucherie

Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.

Dégorger lexique
Dégorger

Faire dégorger des concombres, faire dégorger de la cervelle

Que boire avec l'agneau ? Accords vins
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée recettes
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Pas de fêtes de Pâques sans gigot recettes
Pas de fêtes de Pâques sans gigot

Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal

De belles entrées pour votre repas pascal recettes
De belles entrées pour votre repas pascal

Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes de Pâques.

Tout frais pondu !

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

moule à oeuf chocolat

moule à oeuf chocolat
15.05 € sur amazon.fr
Commander >>