Gigot d'agneau en croûte de pain d'épice et fruits secs pour le repas de Pâques

Gigot d'agneau en croûte de pain d'épice et fruits secs

Name: Gigot d'agneau en croûte de pain d'épice et fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gigot
Ingredients: 1 gigot d’agneau d’ 1,5 kg environ; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 2 endives; 30 cl de vin blanc; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de graines de coriandre; 1 pincée de poudre de fond de veau; sel, poivre; 150 g de pain d’épice; 80 g de beurre mou; 80 g d’amandes; 20 g de pralin; 20 g de noisettes

épicétout

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 gigot d’agneau d’ 1,5 kg environ

2 oignons

2 gousses d’ail

2 endives

30 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 pincée de poudre de fond de veau

sel, poivre

La croûte

150 g de pain d’épice

80 g de beurre mou

80 g d’amandes

20 g de pralin

20 g de noisettes

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Parfaite pour un repas festif comme le déjeuner de Pâques, cette recette de gigot d'agneau en croûte de pain d'épice et fruits secs est un vrai régal pour les amateurs de saveurs sucrées-salées. Un tendre gigot recouvert d'une farce légèrement croquante, succès assuré auprès de vos invités.

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Publié le 14 avril 2014 à 10h43, Modifié le 21 mars 2025 à 11h21

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigot d'agneau en croûte de pain d'épice et fruits secs

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On écoute The Rolling Stones - Sympathy For The Devil

Accord mets et boisson

Un Maury aux notes de fruits confits accentue la douceur épicée, tandis qu’un jus de pomme chaud aux épices prolonge l’harmonie gourmande et réconfortante du plat.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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