Jambon sec d'agneau épicé, salé et séché maison

Jambon sec d'agneau épicé

Name: Jambon sec d'agneau épicé
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 1 gigot d'agneau (ou un morceau de gigot) avec os, 1,3kg pour moi; 2 cuill à soupe de gros sel de Guérande; 1 cuill à soupe de sucre; 1 cuill à soupe de poivre fraîchement moulu; 2 cuill à soupe de gros sel de Guérande; 1 cuill à soupe de sucre; 2 cuill à soupe de mélange épicé (malvani masala pour moi); Lait de coco, beurre clarifié ou huile végétale

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 40 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

1 gigot d'agneau (ou un morceau de gigot) avec os, 1,3kg pour moi

Première salaison

2 cuill à soupe de gros sel de Guérande

1 cuill à soupe de sucre

1 cuill à soupe de poivre fraîchement moulu

Deuxième salaison

2 cuill à soupe de gros sel de Guérande

1 cuill à soupe de sucre

2 cuill à soupe de mélange épicé (malvani masala pour moi)

Lait de coco, beurre clarifié ou huile végétale

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Faire soi-même son Serrano ou prosciutto d'agneau maison à partir d'un gigot ? C'est plus facile que vous ne le pensez ! La technique est très simple, mais demande, comme souvent, du temps. C'est vraiment délicieux. Je l'ai servi en fines tranches pour les fêtes, il a eu beaucoup de succès. Pour relever le tout, j'avais enrobé mon agneau pour la deuxième salaison d'un masala (mélange d'épices) indien bien relevé.

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Recette ajoutée le 13/01/15 - Mise à jour le 29/10/24 .

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A écouter en préparant Jambon sec d'agneau épicé

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Un superbe jambon sec d'agneau à déguster en écoutant George Benson - Give Me the Night

Une recette dans...

Il est bon mon jambon !

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