Recettes de pâte à pizza
Farine, eau, sel et levure, voilà ce qu'il vous faudra pour vous transformer en véritable pizzaïolo. Ajoutez tout de même une certaine dextérité pour étaler la pâte et la faire valser dans les airs mais avec un peu d'entraînement vous pourrez faire concurrence aux napolitains, les rois incontestés de la pizza.
Pour obtenir une pâte à pizza dans les régles de l'art, il existe quelques commandements à respecter : utilisez une farine riche en gluten, pétrissez la pâte 30 minutes environ et laissez-la reposer au-moins 6 heures. Vous n'aurez plus qu'à former vos cercles et les garnir selon vos envies.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente
Pour de belles pizzas maison presque comme celles de votre pizzaïolo préféré !
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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