Recettes de pâte à pizza

Pâte à pizza
La pizza est une tarte d'origine italienne, faite d'une pâte à pain étalée. Photo par mon oeil.

Farine, eau, sel et levure, voilà ce qu'il vous faudra pour vous transformer en véritable pizzaïolo. Ajoutez tout de même une certaine dextérité pour étaler la pâte et la faire valser dans les airs mais avec un peu d'entraînement vous pourrez faire concurrence aux napolitains, les rois incontestés de la pizza.

Pour obtenir une pâte à pizza dans les régles de l'art, il existe quelques commandements à respecter : utilisez une farine riche en gluten, pétrissez la pâte 30 minutes environ et laissez-la reposer au-moins 6 heures. Vous n'aurez plus qu'à former vos cercles et les garnir selon vos envies.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente
Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente

Pour préparer de belles pizzas maison presque comme celles de votre pizzaïolo préféré !

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâte à pizza facile et complète

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Comment faire de la pâte à pizza
Comment faire de la pâte à pizza

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Pâte à pizza
Pâte à pizza

L'Italie dans ma cuisine Cette recette de pâte à pizza est celle que mon italien a appris, les techniques aussi, qu'il a cependant revisitées pour un usage quotidien et rapide. Ici pas de repos de la pâte 48 ou 72 heures. Il s'agit plutot d'une version casalinga comme on...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pizza à la dinde fumée
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Pizza viande hachée
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Flammekueche ou Tarte Flambée Alsacienne Vegane
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Pizza tomate, roquette et patanegra
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Pissaladière traditionnelle
Pissaladière traditionnelle

Happy papilles  -  Direction Nice avec cette pissaladière traditionnelle réalisée sur une base de pâte à pain moelleuse et garnie d'oignons et d'anchois

Pissaladière
Pissaladière

une aiguille dans l potage  -  On dirait le Sud !

Vraie pâte à pizza
Vraie pâte à pizza

Happy papilles  -  Réalisez vos pizzas maison de A & Z avec cette recette de véritable pâte à pizza traditionnelle, qui vous donnera une pâte épaisse bien moelleuse, ou plus fine selon la manière dont vous l'étalez

Tarte à la tomate, pesto et cantal
Tarte à la tomate, pesto et cantal

Happy papilles  -  La tarte à la tomate se décline façon pizza avec cette tarte à la tomate, au pesto et au cantal, réalisée sur une pâte à pizza badigeonnée de moutarde

Pâte à pizza à préparer à l'avance
Pâte à pizza à préparer à l'avance

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de pate à pizza à preparer à l'avance ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pizza chèvre courgettes sardines
Pizza chèvre courgettes sardines

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Pizza à la courge rôtie et aux tomates séchées
Pizza à la courge rôtie et aux tomates séchées

La Faim Est Proche  -  Besoin de réconfort ? Une pizza maison, facile, végétarienne et gourmande à la courge rôtie et aux tomates séchées est de mise.

Pizza Calzone comme à Naples
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