Pissaladière au fenouil

Cette salade de fenouil, poivrons et tomates vous offre une agréable surprise estivale loin de la traditionnelle salade verte César. Le fenouil et les poivrons cuits à la vapeur apportent de la tendresse, tandis que les tomates crues conservent leur croquant naturel. La sauce César riche et onctueuse, relevée d'anchois et de citron, enrobe délicatement l'ensemble pour un résultat frais et gourmand.

Ce gratin de pommes de terre, fenouil et saumon fumé est une recette issue du sublime livre Comfort de Yotam Ottolenghi. Une création généreuse qui revisite avec talent le laxpudding, emblème de la comfort food suédoise.

Ottolenghi s'est inspiré de ce classique suédois traditionnellement dégusté à la cuillère avec beaucoup de beurre fondu par les puristes. L'ajout astucieux du fenouil rend la texture encore plus fondante et apporte cette touche anisée délicate qui sublime l'ensemble tout en gardant ce côté terriblement réconfortant.

Servi avec une salade verte croquante, ce gratin transforme un simple dîner en moment de pure gourmandise réconfortante à la nordique.

Ce caviar de poivrons rouges accompagné de sablés au romarin va ensoleiller votre apéritif sous la tonnelle ! Huile d'olive, ail, oignon, poivron, piment d’Espelette, un festival de saveurs qui vont particulièrement bien ensemble !