Les minis pizzas maison, c'est l'idée parfaite pour transformer un apéritif ordinaire en moment gourmand et convivial. Avec une pâte levée préparée au robot, légère et bien alvéolée, elles offrent ce petit goût fait maison qu'on ne retrouve jamais dans les versions industrielles. Généreuses en garniture et croustillantes à souhait, elles disparaissent des plateaux presque aussi vite qu'on les pose.
Ce qui est délicieux avec ces petites bouchées, c'est qu'elles s'adaptent à toutes les envies et à tous les placards. On alterne sans hésiter coulis de tomate épicé et pesto vert pour varier les plaisirs, et on joue avec les garnitures selon les saisons ou les invités : dés de jambon, olives, anchois, champignons, mozzarella ou même chèvre et miel pour une touche sucrée-salée. La pâte se congèle très bien une fois étalée en disques, ce qui permet d'en préparer une bonne quantité à l'avance et de garnir à la dernière minute.
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Et voilà, cette année encore je n’ai pas pu résister à l’envie de faire une maison en pain d’épice ! Une recette qui demande du temps mais quelle satisfaction quand elle est terminée ! Il faut dire que cette maison fera briller les yeux des enfants comme des grands. La petite touche qui rend le résultat encore plus magique : des vitraux à l'emplacement des fenêtres.
Je vous propose aujourd'hui la recette de vrais beignets aux pommes sans les inconvénients de la friture puisqu'ils sont cuits au four. Ils sont parfaits, pas de gras sur les doigts quand on les mange pour un Mardi gras... un peu moins gras ! Bref, une recette que vous adopterez définitivement.
Mi-terre mi-mer, ce cake salé aux accents bretons réunit avec naturel la farine de sarrasin, le saumon et les algues wakamé dans une pâte moelleuse et parfumée. C'est le genre de préparation qui sent bon les côtes et les marchés du bord de mer, aussi bien pour un apéritif entre amis que pour un pique-nique estival. Les légumes de saison glissés à l'intérieur apportent couleur et fraîcheur, faisant de chaque tranche une invitation à la gourmandise.
La farine de sarrasin peut être dosée selon vos envies : en augmentant sa proportion, vous obtiendrez un cake plus rustique et plus typé, aux saveurs encore plus franches. Côté accompagnement, une crème fraîche citronnée ou une sauce au fromage blanc aux herbes feront merveille pour servir ce cake en entrée. Pensez aussi à varier les poissons, une truite fumée ou du haddock s'intègreront à ravir dans cette pâte, et les paillettes de wakamé peuvent céder la place à de la dulse ou du nori pour explorer d'autres nuances iodées.
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