Name: Mini pizzas d'aubergines au four
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 1 aubergine; 125 grammes de mozzarella; 1 petite boîte de tomates-cerises et leur jus ou tomates fraîches; 1 gousse d'ail (pour les amateurs); 1 feuille de basilic frais haché grossièrement; origan; sel; huile d'olive

Mini pizzas d'aubergines au four

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

1 aubergine

125 grammes de mozzarella

1 petite boîte de tomates-cerises et leur jus ou tomates fraîches

1 gousse d'ail (pour les amateurs)

1 feuille de basilic frais haché grossièrement

origan

sel

huile d'olive

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Préparation de la recette

1Laver l'aubergine puis la couper dans le sens de la hauteur d'1/2 cm environ. Huiler le fond de votre plat allant au four, cela évitera que les rondelles y restent accrochées. Disposer les rondelles les unes à côté des autres. Hacher la gousse d'ail très finement et déposer sur les rondelles.

2Disposer au centre les tomates coupées en petits morceaux, ajouter un peu de jus des tomates. Saler, parsemer d'origan et verser un filet d'huile d'olive sur les rondelles.

3Faire cuire pendant environ 30 mn, (à surveiller selon la puissance de votre four). Lorsque les aubergines sont cuites et les tomates bien croquantes, les sortir du four et déposer sur le dessus des petits morceaux de mozzarella ainsi que le basilic haché.

4Déposer à nouveau quelques minutes au four.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Voici une recette toute simple qui peut convenir à la fois comme entrée ou comme accompagnement, seule la quantité change.
Le principe : faire de vos rondelles d'aubergines des mini-pizze, mais le rôle de la pâte sera joué par notre guest-star, l'aubergine.

Voir la recette

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Publié le 22 novembre 2012 à 18h34, Modifié le 27 octobre 2025 à 12h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mini pizzas d'aubergines au four

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Accord mets et boisson

Un vin rouge léger et fruité, aux tanins doux ou un jus de tomate frais, relevé d’une pointe de basilic et d’origan, intensifient les saveurs méditerranéennes des mini pizzas à l’aubergine.

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