Recettes d'origan

Origan
L'origan est très apprécié dans les sauces aux tomates et se marie très bien avec le basilic. Photo par Serres Fortier.

Originaire du pourtour méditerranéen et de l'Asie occidentale, l'origan est la touche qui ensoleillera votre assiette. Cette herbe aromatique qui offre de nombreux bienfaits et vertus pour la santé ne peut manquer dans vos salades estivales, en particulier à base de tomates et mozzarella. Ses fleurs et ses feuilles s'utilisent généralement séchées car c'est ainsi qu'elles livrent toutes leur intensité.

Particulièrement utilisé dans la cuisine italienne, mais aussi indienne, mexicaine et arabe, l'origan est incontournable sur une pizza traditionnelle mais on aime également agrémenter les grillades, les plats à base de poissons ou autres tians de légumes de ce parfum intense et unique.

Idées de recettes d'origan des Gourmets

Pâte allégée à pizza à la semoule fine
Pâte allégée à pizza à la semoule fine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Fin de mois difficile… Envie d’une pizza… Mais pas assez de farine pour faire une pâte à pizza… Grrrrrr… Mais j’avais de la semoule de blé fine dans mon placard et comme je sais que l’on peut remplacer la farine par de la semoule… J’ai donc tenté de remplacer une grande partie de la farine par de la semoule. VERDICT : Finalement vive les fins de mois, qui permettent de tenter des expériences qu’on n’aurait pas osé faire en temps normal !

Poulet rôti cuisson basse température au four
Poulet rôti cuisson basse température au four

Happy papilles  -  Pour un poulet à la chair tendre, moelleuse et juteuse, testez cette recette de poulet rôti cuisson basse température au four

Lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates
Lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de lapin confit à l’huile d’olive et aux aromates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fusillis sautés à la courge
Fusillis sautés à la courge

La bonne bouffe à sam  -  De la courge, des pâtes, de l'ail et de l'anchois, quelques herbes et quelques graines, de la tomate et une bonne rasade d'huile d'olive, et hop, c'est l'Italie dans votre assiette, même en automne. Un plat riche en goût qui vous fera regarder les cucurbitacées d’une autre façon.

Pizza à l'oignon et à la mozzarella façon argentine
Pizza à l'oignon et à la mozzarella façon argentine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La pizza argentine, appelée Fugazzeta est en faite une double pizza : une pâte à pizza, une couche de mozzarella, une autre pâte puis une couche d’oignon avec des épices (origan, paprika…). Ici je n’ai pas réalisé la recette classique de la pizza argentine car je n’ai mis qu’une couche de pâte à pizza.

Crumble de potimarron aux champignons, poitrine fumée et châtaignes
Crumble de potimarron aux champignons, poitrine fumée et châtaignes

cuisine en folie  -  Envie de Crumble de potimarron aux champignons, poitrine fumée et châtaignes ? Découvrez cette recette de cuisine d'automne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ramequins araignée de tomate, mozzarella et poivron gratinés d'Halloween
Ramequins araignée de tomate, mozzarella et poivron gratinés d'halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des ramequins qui m’ont beaucoup plu. Ces araignées sont plus rigolotes que terrifiantes je trouve.

Zaatar
Zaatar

Isabelle  -  Mélange d’épices, très parfumé, utilisé dans la cuisine levantine.

Espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle
Espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle

la conque d'or  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle.

Rôti de porc Orloff au jambon de Parme, gruyère et tomate
Rôti de porc orloff au jambon de parme, gruyère et tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un rôti délicieux et en plus c’est très facile à faire !

Moules à la tomate
Moules à la tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat du soir qui nous a régalé accompagné de riz blanc. En plus, c’est un plat facile et rapide à faire !

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