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Petits biscuits cherchent amateurs de recettes gourmandes

Biscuits sur assiette

Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat
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Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
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Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal
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Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.
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Spéculoos
Spéculoos
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Le petit biscuit belge servi avec le café.
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Sablés à la poche
Sablés à la poche
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La technique de pâtisserie des sablés par crémage.
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Biscuit cuiller
Biscuit cuiller
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Le biscuit des charlottes.
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Fond de biscuits émiettés
Fond de biscuits émiettés
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"Maurice : tu me les brises menu menu tu sais".
Biscuit Joconde
Biscuit Joconde
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Biscuit d'entremet.
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Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot
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La cuisson du biscuit roulé est délicate.
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Biscuits de Noël
Biscuits de Noël
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Préparer les sablés de Noël est un des nombreux plaisirs des fêtes.
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Macarons de Marguerite
Macarons de Marguerite
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Des macarons rustiques, tout simples et délicieux, aux amandes et noisettes.
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Voir les recettes de biscuits du Chef

Meilleures recettes de biscuits des Gourmets

Des idées de recettes de biscuits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Amaretti aux noisettes
Amaretti aux noisettes
Lutsubo Lutsubo
Mon classique revisité... des petits biscuits pour le thé ou au dessert !
Cookies chocolat et noisettes caramélisées
Cookies chocolat et noisettes caramélisées
delf745 delf745
De bons cookies croquants avec des noisettes caramélisées.
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Cookie shot au chocolat et noisettes
Cookie shot au chocolat et noisettes
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
De délicieux biscuits pour le Père Noël.
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Biscuits doigts de monstres
Biscuits doigts de monstres
Do You Cake? Do You Cake?
Oh surprise ! Manger du troll, c'est délicieux ! Voilà donc une recette de doigts de monstres, ou doigts de sorcières pour Halloween facile, sans temps de pose, cuite rapidement. Elle est kidproof : parfaite à faire avec vos enfants.
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Sablés BN maison
Sablés BN maison
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Me revoici de retour avec une recette pour environ 20 biscuits super simple de biscuits croustillants et fondants à la fois fourrés d’une onctueuse ganache au chocolat au lait façon BN ou Prince de Lu. Un goûter parfait pour accompagner un bon chocolat chaud ! Ces biscuits sont très gourmands et moins sucrés que les industriels.
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Diamants au chocolat
Diamants au chocolat
Encore un gâteau Encore un gâteau
Les diamants au chocolat sont des biscuits sablés, leur texture fondante contraste avec le croquant du sucre dans lequel ils sont roulés avant la cuisson. La pâte se prépare la veille, il vous faudra vous organiser mais, la bonne nouvelle, c’est que le jour j vous n’aurez que le façonnage et la cuisson à faire pour être dans les temps pour le goûter !
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Tiramisu speculoos et café
Tiramisu speculoos et café
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Un tiramisu revisité, alliant la douceur des spéculoos et la saveur corsée du café à dresser en verrines. Un petit délice à réaliser en quelques minutes seulement et qui sera toujours le bienvenu à l’heure du goûter ou du dessert.
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Tarte royale agrumes
Tarte royale agrumes
Poivre Seb Poivre Seb
Je pense que vous aimerez le visuel de ces agrumes qui apportent du volume, des couleur douces sur les tons orangés. Côté goût, l’alliance des agrumes avec la chantilly saveur citron est parfaite. La pâte sablée vanillée associée au biscuit moelleux à la frangipane citronnée apportera encore plus de gourmandise.
Biscuits Empreintes au romarin au curd de clémentine
Biscuits Empreintes au romarin au curd de clémentine
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Des biscuits empreintes au romarin et à la clémentine curd ultra gourmands parfumés subtilement au romarin séché. Des biscuits friables sans oeufs roules dans du sucre qui apporte un léger croustillant.
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Dernières recettes de biscuits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de biscuits qui changent !

Biscuits sablés aux amandes et noisettes fourrés au Nutella
Biscuits sablés aux amandes et noisettes fourrés au Nutella
SucreEtEpices SucreEtEpices
Pendant les fêtes de fin d'année je prépare beaucoup de biscuits de toutes sortes, car chez nous ils ont beaucoup de succès. J'essaie de varier selon les goûts de notre famille. Ceux-là sont partis très vite, même si l'on obtient une bonne quantité. Très friables, fondants et croquants à la fois grâce à la noisette entière, bien chocolatés... un vrai délice !
Financiers chocolat noisettes
Financiers chocolat noisettes
SucreEtEpices SucreEtEpices
Qui n'aime pas les financiers ? Ces petites douceurs qui fondent dans la bouche. Au chocolat et noisettes, je vous assure qu'ils feront l'unanimité auprès des grands et des petits. J'ai rajouté sur le dessus des noisettes concassées pour apporter du croquant. Un vrai délice ! Très faciles à faire, pensez à gâter votre famille et vos proches.
Boules de neige sablées
Boules de neige sablées
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits sablés pour les fêtes de fin d'année ! Très faciles à préparer, ces biscuits feront le bonheur des petits et des grands.
Biscuits Sapins sous la neige
Biscuits Sapins sous la neige
SucreEtEpices SucreEtEpices
Noël est derrière nous mais la période des fêtes de fin d'année n'est pas finie. Toujours dans cet esprit féérique et magique, je vous propose aujourd'hui ces biscuits en forme de sapins sous la neige (à défaut d'avoir de la vraie neige dehors. Ils sont croustillants et accompagnent à merveille une boisson chaude. Mes filles les ont bien appréciés.
Biscuits sablés fourrés aux pommes
Biscuits sablés fourrés aux pommes
SucreEtEpices SucreEtEpices
Une recette de sablés, avec un fourrage à base de pommes. Je les ai faits en forme de fleurs, à la demande de mes filles qui m'ont aidée. Mais vous pouvez faire des ronds simples ou la forme que vous voulez.
Biscuits craquelés au potiron
Biscuits craquelés au potiron
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des biscuits craquelés au potiron. Croustillants légèrement à l'extérieur, très moelleux à l'intérieur, ces biscuits à l'aspect un peu rustique sont gourmands et délicieux et ont tout pour plaire. Très faciles à faire, les enfants se feront une joie de les préparer avec vous. Recette en vidéo.
Biscuits à la confiture
Biscuits à la confiture
Sophie cuisine Sophie cuisine
Sablés au beurre garnis de confiture pour un goûter maison et gourmand
Cookies noir intense
Cookies noir intense
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ces cookies sont croustillants, délicieux et « extra chocolaté »…
Cookie cake à la confiture de fraise
Cookie cake à la confiture de fraise
Amelia Amelia
Pourquoi se contenter de petits cookies lorsque l'on peut en avoir un ENORME !? Attention, je ne dis pas que les cookies traditionnels ne sont pas bons... vous me connaissez les cookies c'est la vie !

Vive la couronne !

Créez des biscuits originaux pour fêter les rois et les reines en s'amusant.

emporte-pièce couronne

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Biscuits Noisette aux jaunes d'oeufs
Biscuits Noisette aux jaunes d'oeufs
Do You Cake? Do You Cake?
Imaginez… vous avez fait des meringues, des financiers voire un angel cake… Bref vous avez utilisé des blancs d'oeufs et il vous reste des jaunes d’oeufs. Alors soit vous faites une omelette, un sabayon ou une crème anglaise ou mieux encore, des petits biscuits à la noisette.

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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Mes amitiés à ti' biscuit...
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On a toujours besoin d'un petit biscuit pour accompagner notre thé ou café.

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