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Petits biscuits cherchent amateurs de recettes gourmandes

Biscuits sur assiette

Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat
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Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
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Biscuit cuiller
Biscuit cuiller
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Le biscuit des charlottes.
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Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal
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Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.
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Sablés à la poche
Sablés à la poche
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La technique de pâtisserie des sablés par crémage.
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Spéculoos
Spéculoos
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Le petit biscuit belge servi avec le café.
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Fond de biscuits émiettés
Fond de biscuits émiettés
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"Maurice : tu me les brises menu menu tu sais".
Biscuits de Noël
Biscuits de Noël
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Préparer les sablés de Noël est un des nombreux plaisirs des fêtes.
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Biscuit Joconde
Biscuit Joconde
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Biscuit d'entremet.
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Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot
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La cuisson du biscuit roulé est délicate.
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Macarons de Marguerite
Macarons de Marguerite
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Des macarons rustiques, tout simples et délicieux, aux amandes et noisettes.
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Meilleures recettes de biscuits des Gourmets

Des idées de recettes de biscuits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Whoopies à la crème de confiture de lait
Whoopies à la crème de confiture de lait
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Je vous propose de réaliser les traditionnels whoopies au chocolat mais ici garnis de confiture de lait à la place de la meringue. Pour Cassandra un ange au paradis…
Sablés Halloween
Sablés Halloween
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Je propose aujourd’hui des sablés Halloween aux épices, recouverts de glace royale pour la décoration. Encore une fois, la recette est simple. Ici la difficulté réside plutôt dans la décoration au pinceau et chacun fera au mieux de ses compétences.
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Whoopies pies au chocolat et au beurre de cacahuètes
Whoopies pies au chocolat et au beurre de cacahuètes
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
J'avais envie de changer des sablés et de confectionner des whoopies pies, que je n'ai pas réalisé depuis très longtemps. J'ai succombé à la recette suivante : des whoopies pies au chocolat et au beurre de cacahuètes...Trop gourmand !
Doigts de sorcière
Doigts de sorcière
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Pour le plaisir des petits comme des grands ! Vive Halloween ! Bon, il faut bien se le dire, ça fait longtemps qu’à la maison il n’y a plus personne qui part à la chasse aux friandises pour le D Day, mais on se plait quand même tous les ans à réaliser des petites gourmandises qui vont amuser les convives pour cette période d’Halloween !
Sablés Dia de los muertos
Sablés Dia de los muertos
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des sablés Día de Muertos pour Halloween, ça vous dit ? C’est le jour de la fête des morts, typique de la culture Mexicaine. Elle ne se fête pas le 31 octobre mais le 2 novembre, et les festivités s’étirent sur ces trois jours. Il y a des offrandes aux Dieux parmi lesquelles des crânes décorés ou "Calaveras".
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Fortune cookies
Fortune cookies
Fleur Jeanne Fleur Jeanne
Une petite gourmandise servie aux Etats-Unis dans les restaurants chinois. Ce n’est donc pas une vraie tradition chinoise mais j’adore le principe du petit message philosophique à l’intérieur du biscuit.
Macarons de Nancy à la cannelle
Macarons de Nancy à la cannelle
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
De petites merveilles à déguster avec le thé ou le café !
Sablés aux pommes et chantilly caramel beurre salé
Sablés aux pommes et chantilly caramel beurre salé
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Un dessert fruité mais très réconfortant avec ces petits sablés aux pommes et chantilly caramel beurre salé. Résumons, nous avons bien des fruits pour les vitamines, du calcium avec la crème et je peux vous assurer qu’il y a aussi une bonne quantité de vitamine A avec ces shortbreads bien beurrés !
Sablés croustillants au sarrasin façon galette bretonne
Sablés croustillants au sarrasin façon galette bretonne
Mamie Paulette Mamie Paulette
Des petites galettes croquantes, croustillantes, avec un petit goût de sarrasin et de caramel au beurre salé qui rappellent les bonnes galettes bretonnes, sur lesquelles j'ai rajouté quelques copeaux de chocolat en fin de cuisson.

Dernières recettes de biscuits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de biscuits qui changent !

Biscuits sains du petit-déjeuner
Biscuits sains du petit-déjeuner
Le labo de maman Le labo de maman
Recette facile et rapide pour le petit déjeuner : des biscuits sains (façon "Belvita") pour bien démarrer la journée.
Biscuits sans gluten façon Belvita
Biscuits sans gluten façon Belvita
EN CUISINE AVEC CARO EN CUISINE AVEC CARO
Des biscuits comme ceux du commerce mais avec des produits sains et sans gluten.
Biscuits façon Belvita faits maison
Biscuits façon Belvita faits maison
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Au petit déjeuner, c’est toujours la galère pour manger quelque chose de consistant et sain pour la santé, c’est pourquoi aujourd’hui, nous vous proposons les biscuits façon Belvita faits maison. Des biscuits gourmands avec de la farine complète, du sucre de canne, du miel et des pépites de chocolat noir pour la gourmandise…
Biscuits façon Belvita
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pimprenelle pimprenelle
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple qui fait son petit effet, les enfants vont l’adorer! À l’heure du goûter, le matin au petit déjeuner ou à glisser dans le sac de sport pour une petite faim.
Biscuits façon Belvita faits maison
Biscuits façon Belvita faits maison
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Pour un petit déjeuner ou un goûter sain et plein de gourmandise.
Biscuits type Belvita
Biscuits type Belvita
kilometre-0 kilometre-0
J’ai fait une version rustique avec de la farine complète et ai mis des flocons de sarrasin.
Biscuits choco cacahuètes
Biscuits choco cacahuètes
Amandise Amandise
Des biscuits gourmands et sains aux pépites de chocolat et morceaux de cacahuètes, comme des Belvitas de LU, pour bien débuter la journée !
Biscuits façon Belvita
Biscuits façon Belvita
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Sans gluten, ni lait, ni oeuf, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, croquants avec les graines de kasha, gourmands avec les pépites de chocolat, ces biscuits plairont à tout le monde. Petits ou grands gourmands.
Cookies pistache coeur fondant au chocolat noir
Cookies pistache coeur fondant au chocolat noir
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La pistache apporte un petit plus très gourmand et s'associe parfaitement au chocolat

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Biscuits Noisette aux jaunes d'oeufs
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Do You Cake? Do You Cake?
Imaginez… vous avez fait des meringues, des financiers voire un angel cake… Bref vous avez utilisé des blancs d'oeufs et il vous reste des jaunes d’oeufs. Alors soit vous faites une omelette, un sabayon ou une crème anglaise ou mieux encore, des petits biscuits à la noisette.

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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

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