Recettes de biscuits
La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.
Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.
Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
Quelques vidéos de biscuits du Chef et des Gourmets
Sapins vitraux
CUISINE EN FOLIE - Des sapins pour illuminer vos décors de Noël ! Voilà des petits biscuits comme on en voit un peu partout sur la toile depuis quelques années. On leur donne la forme qu’on souhaite, le plus important étant d’avoir deux emporte-pièces du même modèle, mais de tailles différentes.
Idées de recettes de biscuits des Gourmets
Cookies au whisky et 2 chocolats
Do You Cake? - Le whisky répond très bien au chocolat, mais pas de panique, dans cette recette, il reste subtil !
Sablés à la bergamote et huile d'olive
Flo/Au Fil du Thym - Une petite recette toute simple mais qui a mes faveurs en ce moment : des sablés au citron bergamote et à l’huile d’olive. Le citron bergamote est une variante de citron très parfumée, très particulière, et qui a vraiment un charme rustique, un peu comme un fruit d’antan. Très croustillants et bien sablés, ils n’ont rien à envier aux biscuits au beurre.
Sablés au citron et au miel
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose des sablés pour accompagner vos thés ou cafés. Parfumés au miel et au citron, c'est un vrai délice. Un petit plaisir qui nous transporte le temps de la dégustation dans le sud et nous rappelle les vacances. Tièdes, ils sont très moelleux et fondent dans la bouche. Une fois refroidis, ils sont plutôt croquants et friables.
Yaourt à la linette et amlou, sans oeuf, sans beurre, sans cuisson
miamponpon - Envie de Yaourt à la linette et amlou, sans oeuf, sans beurre, sans cuisson ? Découvrez cette recette de yaourts et donnez votre avis en commentaire !
Gâteau carottes et ananas - cuisine gourmande de carmencita
Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau carottes et ananas - cuisine gourmande de carmencita.
Gâteaux du bonheur d'hildegarde de bingen
kilometre-0 - ils dispersent l’amertume qui est dans ton cœur, ils l’apaisent et l’ouvrent. Mais ils ouvrent aussi tes cinq sens, te rendent gai, purifient tes organes sensoriels, réduisent les humeurs nocives et donnent à ton sang une bonne composition. Ils te rendent robuste, joyeux et efficace dans ton travail" Hildegarde de Bingen.
Cheesecake aux agrumes
MesGougèresAuxEpinards - J’avais envie d’un dessert un peu printanier mais toujours de saison, alors je vous propose aujourd’hui ce très graphique cheesecake aux agrumes, qui régalera les yeux et les papilles de vos invités. Effet wahou garanti !
Praline croustillante au chocolat blanc, gavotte et confiture de lait
miamponpon - Envie de Praline croustillante au chocolat blanc, gavotte et confiture de lait ? Découvrez cette recette de goûter et donnez votre avis en commentaire !
Entremets tiramisu
jolivet - Léger, peu sucré ce tiramisu fera plaisir à vos convives après un bon repas.
Donuts aux deux citrons
Amande et Basilic - Ces donuts aux deux citrons sont des petits biscuits citronnés qui ressemblent étrangement aux célèbres beignets américains le gras en mois ! Je n'aime pas la friture alors j'ai choisi une cuisson au four pour plus de légèreté avec un glaçage acidulé pour la fraîcheur.
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Palets Coco-choco
Petit Bec Gourmand - De tout petits palets à la noix de coco nappés de chocolat au lait.
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Des recettes pas que pour les écureuils
Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.
Mes amitiés à ti' biscuit...
On a toujours besoin d'un petit biscuit pour accompagner notre thé ou café.
Les biscuits sont dans la boîte
Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.
A propos de Chef Simon
