Recettes de biscuits

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef

Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

Fond de biscuits émiettés
Fond de biscuits émiettés

"Maurice : tu me les brises menu menu tu sais".

Macarons de Marguerite
Macarons de marguerite

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux.

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

Biscuit Joconde
Biscuit joconde

Biscuit d'entremet.

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Quelques vidéos de biscuits du Chef et des Gourmets

Muffins aux cacahuètes

CUISINE EN FOLIE  -  Un biscuit ultra-moelleux au bon goût de cacahuète

Croquants aux amandes
Croquants aux amandes

CUISINE EN FOLIE Un biscuit sec et sablé à la fois !

Sablés Sven
Sablés sven

CUISINE EN FOLIE Des têtes de Renne à croquer !

Sapins vitraux
Sapins vitraux

CUISINE EN FOLIE Des sapins pour illuminer vos décors de Noël !

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Idées de recettes de biscuits des Gourmets

Palmiers chocolat et pistaches concassées
Palmiers chocolat et pistaches concassées

Poire et Cactus  -  Une recette simple à réaliser et gourmande à souhait. Des palmiers mi-choco à déguster avec un bon thé !

Biscuits sandwich noisettes et vanille
Biscuits sandwich noisettes et vanille

Sweetly Cakes  -  Des biscuits sandwich avec un biscuit sablé à la noisette garni de ganache à la vanille

Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces cookies sont excellents. Légers en bouche, moelleux à l’intérieur et pas trop sucrés. Bref, ils sont parfaits pour moi !

Palmier à la confiture de lait et cacao
Palmier à la confiture de lait et cacao

miamponpon  -  Envie de Palmier à la confiture de lait et cacao ? Découvrez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !

Sablés hérisson faciles au companion ou non
Sablés hérisson faciles au companion ou non

Le labo de maman  -  Recette facile de biscuits en forme d'hérissons à réaliser pour et avec les enfants avec companion, à adapter au thermomix ou sans robot avec vos petites mains

Financiers aux framboises
Financiers aux framboises

SucreEtEpices  -  Après les financiers aux groseilles qui ont été dévorés chez nous en deux temps trois mouvements, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de financiers aux framboises, tout aussi délicieux. Très pratique pour écouler les blancs d’œufs. Ce sont de petites gourmandises qui fondent littéralement dans la bouche. Parfaites pour accompagner un thé ou un café.

Biscuit roulé d'Alain Ducasse garni de confiture de framboise et recouvert de ganache au chocolat et ses perles
Biscuit roulé d'alain ducasse garni de confiture de framboise et recouvert de ganache au chocolat et ses perles

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuit roulé d'alain ducasse garni de confiture de framboise et recouvert de ganache au chocolat et ses perles.

Sablés fleurs sans emporte pièce
Sablés fleurs sans emporte pièce

Le labo de maman  -  Une recette de biscuits fleurs facile sans emporte pièce, idéale pour offrir ou à l'heure du café

Amaretti au chocolat
Amaretti au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en suis folle des amaretti ! J’en fais à tous les parfums !

Sablés à la confiture et à la noix de coco
Sablés à la confiture et à la noix de coco

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici des sablés originaux et surtout très bons!

Biscuits sandwichs aux couleurs de la France
Biscuits sandwichs aux couleurs de la france

Chloé Délice  -  Des étoiles plein les yeux à la dégustation de ces biscuits aux couleurs nationales ! Les américains ont pris l'habitude de fêter leur "indépendance day" à coup de recettes plus belles et originales les unes des autres. Pourquoi pas nous ?

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Charlotte aux cerises

Flo/Au Fil du Thym  -  Un dessert gourmand, très fruité et de saison, variante de la classique "charlotte aux fraise" pour régaler tous les gourmands. Entre le goût fruité de la crème, la douceur des biscuits, le petit goût d’amande de l’amaretto, ce dessert était vraiment excellent.

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La saison des biscuits de Noël est ouverte !

Les biscuits sont dans la boîte
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Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.

Petit chef deviendra grand
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Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !

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Pas besoin d'attendre les fêtes pour se régaler de ces délicieux biscuits écossais.

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