Recettes de biscuits

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef

Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

Fond de biscuits émiettés
Fond de biscuits émiettés

"Maurice : tu me les brises menu menu tu sais".

Macarons de Marguerite
Macarons de marguerite

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux.

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

Biscuit Joconde
Biscuit joconde

Biscuit d'entremet.

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Quelques vidéos de biscuits du Chef et des Gourmets

Muffins aux cacahuètes

CUISINE EN FOLIE  -  Un biscuit ultra-moelleux au bon goût de cacahuète

Croquants aux amandes
Croquants aux amandes

CUISINE EN FOLIE Un biscuit sec et sablé à la fois !

Sablés Sven
Sablés sven

CUISINE EN FOLIE Des têtes de Renne à croquer !

Sapins vitraux
Sapins vitraux

CUISINE EN FOLIE Des sapins pour illuminer vos décors de Noël !

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Idées de recettes de biscuits des Gourmets

Biscuits Noisette aux jaunes d'oeufs
Biscuits noisette aux jaunes d'oeufs

Do You Cake?  -  Une délicieuse façon d'écouler vos jaunes d'oeufs

Scone de noisette et pépites de chocolat
Scone de noisette et pépites de chocolat

Mes recettes healthy  -  Traditionnellement dégusté lors du thé, cette recette de scone à la noisette, chocolat et avoine peut-être bien sûr dégusté lors du petit-déjeuner ou du goûter. Composé de noisette en poudre, huile et en morceaux, de pépite de chocolat et flocon d’avoine; c’est donc une recette de scone anglais facile à réaliser.

Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal - MéliMélFlo
Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal - mélimélflo

MéliMélFlo  -  Envie de Biscuits à la châtaigne sans gluten et sans produit laitier animal - MéliMélFlo ? Découvrez cette recette de sans lactose et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cookies au miel
Cookies au miel

Do You Cake?  -  Les fanas de miel ne seront pas déçu.e.s ! C'est accessoirement aussi une recette sans oeufs.

Cookies rhubarbe et chocolat
Cookies rhubarbe et chocolat

Do You Cake?  -  Une autre façon de manger de la rhubarbe !

Cookies banane chocolat et vanille
Cookies banane chocolat et vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces cookies sont étonnants car ils sont moelleux, pas du tout croustillant comme les cookies classiques. Ils sont bien parfumés, on sent bien la présence de la banane dedans.

Amaretti au café
Amaretti au café

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les amaretti, j’en fais à tous les parfums !

Cookies au chocolat cacao amer
Cookies au chocolat cacao amer

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies au chocolat cacao amer.

Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises

Les Gourmandises De Lilie  -  Quand on cueille plus d'un kilo de framboises, on ne peut pas toutes les manger telles quelles (quoique...). J'ai donc utilisé une partie de ces framboises fraîches gorgées de soleil pour réaliser un dessert frais et gourmand.

Cookies aux pépites de chocolat au lait et au beurre de cacahuètes
Cookies aux pépites de chocolat au lait et au beurre de cacahuètes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces cookies sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

Galettes d'avoine ou galette suédoise
Galettes d'avoine ou galette suédoise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce sont des galettes originales grâce aux flocons d’avoine.

Cookies rhum raisin
Cookies rhum raisin

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces cookies sont excellents, délicieusement parfumés avec des raisins secs imbibés de rhum et de plus bien moelleux à l’intérieur (comme j’aime).

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