Recettes de biscuits

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

Fond de biscuits émiettés
Fond de biscuits émiettés

"Maurice : tu me les brises menu menu tu sais".

Macarons de Marguerite
Macarons de marguerite

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux.

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Quelques vidéos de biscuits du Chef et des Gourmets

Muffins aux cacahuètes

CUISINE EN FOLIE  -  Un biscuit ultra-moelleux au bon goût de cacahuète

Croquants aux amandes
Croquants aux amandes

CUISINE EN FOLIE Un biscuit sec et sablé à la fois !

Sablés Sven
Sablés sven

CUISINE EN FOLIE Des têtes de Renne à croquer !

Sapins vitraux
Sapins vitraux

CUISINE EN FOLIE Des sapins pour illuminer vos décors de Noël ! Voilà des petits biscuits comme on en voit un peu partout sur la toile depuis quelques années. On leur donne la forme qu’on souhaite, le plus important étant d’avoir deux emporte-pièces du même modèle, mais de tailles différentes.

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Idées de recettes de biscuits des Gourmets

Canestrelli au Citron
Canestrelli au citron

delf745  -  Des biscuits parfaits pour la période de noël, avec un bon goût citron.

Spritz
Spritz

Marie Bolton  -  Spritz

Kaak es-sokor
Kaak es-sokor

Zika  -  Inédit. Kaak es-sokor des beldias ( citadins ) et du terroir bônois , recette authentique de gâteaux secs au sucre sans œufs aux grains d'anis ( حبة حلاوه ) au beurre pour plus de fondant, ou à l'huile sans goût. Des gâteaux secs très économiques réalisés lorsqu'on manque d’œufs car il est obligatoire de servir le café ou le thé accompagné de biscuits ou gros gâteau, des gâteaux secs que l'on trempe dans notre café au lait, gâteaux de notre enfance et plus particulièrement kaak es-sokorr à la graine d'anis, ces biscuits sont oubliés car seulement réalisés par les vieilles familles bônoises lorsqu'elles sont à cours de denrées en temps de guerre , les gens se faisaient quand même plaisir à garnir leur table de goûter ou de petits déjeuners !

Gâteau au yaourt et cranberries
Gâteau au yaourt et cranberries

Carmen  -  Envie de Gâteau au yaourt et cranberries - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de gâteaux et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Biscuits au miel
Biscuits au miel

Carmen  -  Vous cherchez une recette de biscuits au miel - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte schoko-bons
Tarte schoko-bons

miamponpon  -  Envie de Tarte schoko-bons, sans cuisson, que c'est bon! ? Découvrez cette recette de kinder et donnez votre avis en commentaire !

Vanille Kipferl
Vanille kipferl

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici des sablés de Noël très simples et rapides à réaliser. Ils sont extrêmement parfumés et fondent dans la bouche…

Tcharek El Ariane - Gâteau Algérois
Tcharek el ariane - gâteau algérois

Zika  -  La vraie recette de tcharek el ariane de belle maman , authentique algéroise de souche, ce gâteau traditionnel , un classique, roi de la table algéroise ( soltane el meida ) comme pour les makrouds chez nous, non glacé de sucre d'où l'appellation el ariane ( nu ). Des gâteaux algériens fourrés d'amandes, présentés lors des cérémonies familiales et fêtes de mariage et de fiançailles ou de circoncision ! La particularité des tchareks de belle maman vient du fait qu'elle utilise de la levure boulangère, et, vous avez un goût particulier très fin de brioche avec le reste des ingrédients.

Sablés de Noël au chocolat
Sablés de noël au chocolat

Les petits secrets de lolo  -  Des petits sablés au chocolat parfaits pour faire une pause gourmande, offrir en cadeaux gourmands, décorer le sapin et patienter jusqu'à Noël !

Croissants au chocolat
Croissants au chocolat

SucreEtEpices  -  Je continue les préparatifs pour Noël. Et qui dit Noël, dit forcément Bredele : ces biscuits de toutes les formes, garnis ou pas, qu'on aime bien partager avec la famille et les amis. Aujourd'hui je vous propose une recette de sablés en forme de petits croissants avec des noisettes et du chocolat. Très croquants et friables, ils sont délicieux et n'ont pas fait long feu chez nous :-).

Spéculoos
Spéculoos

Isabelle  -  Le Spéculoos est un biscuit Belge, il est traditionnellement consommé lors de l’Avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas. Comme il n'existe pas de réglementation spécifique, sa recette compte de nombreuses variantes, chaque artisan, chaque famille, à sa recette personnelle.

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Cooking & Cakes  -  De délicieux Biscuits de Noël pour commencer la période des fêtes.

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Mes inspirations culinaires  -  Des petits cookies aux Oreo et chocolat blanc, moelleux à souhait avec un léger croustillant sur les bords, facile et rapide à préparer.

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Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Mes amitiés à ti' biscuit...
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On a toujours besoin d'un petit biscuit pour accompagner notre thé ou café.

Marions-les !
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Un goûter qui n'est pas réservé qu'aux enfants.

Les biscuits sont dans la boîte
Les biscuits sont dans la boîte

Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.

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