Recettes de biscuits et de dessert

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Quelques vidéos de biscuits et de dessert du Chef et des Gourmets

Original american cookies

Le Pays des Gourmandises  -  La recette des véritables cookies américains ! Parfaits pour une pause gourmande et chocolatée.

Cookies aux flocons d'avoine et chocolat
Cookies aux flocons d'avoine et chocolat

Le Pays des Gourmandises Des petits cookies sains et équilibrés, parfaits pour se régaler à l'heure du goûter ou du dessert !

Voir toutes les vidéos de recettes de biscuits ...

Idées de recettes de biscuits et de dessert des Gourmets

Ghribia à la noix de coco
Ghribia à la noix de coco

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose des gâteaux secs marocains traditionnels - des ghribia ou des ghoriba. Il y a beaucoup de variantes et de parfums, avec différents fruits secs utilisés : amandes, pistaches, noisettes etc. J'ai choisi une recette à la noix de coco à cause de l'envie du moment :-). Si vous aimez la noix de coco cette recette est pour vous, car il y en a beaucoup dedans. Ces biscuits sont croquants et friables et pas trop sucrés. J'ai bien aimé.

Sablés Halloween
Sablés halloween

Turbigo Gourmandises  -  Je propose aujourd’hui des sablés Halloween aux épices, recouverts de glace royale pour la décoration. Encore une fois, la recette est simple. Ici la difficulté réside plutôt dans la décoration au pinceau et chacun fera au mieux de ses compétences.

Charlotte royale groseilles coco
Charlotte royale groseilles coco

Simple & Gourmand  -  La charlotte royale groseilles coco est un gâteau tapissé de tranches de biscuits roulés aux groseilles,d’une mousse à la noix de coco et de groseilles fraîches. C’est un dessert qui termine un repas sur une note fraîche et fruitée. C’est un dessert à préparer la veille afin que la mousse ait bien prise

Muffins d'halloween
Muffins d'halloween

kilometre-0  -  Des petits gâteaux pour Halloween à la courge. Je trouve que la butternut est idéale pour les desserts car sa chair est très délicate. A faire avec vos enfants ou non si vous pensez qu'ils ne voudront pas manger de légumes.

Sablé à la brousse et aux figues rôties
Sablé à la brousse et aux figues rôties

Le Monde de Milan  -  Envie de Sablé à la brousse et aux figues rôties ? Découvrez cette recette d'automne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Fingers croustillants aux noisettes
Fingers croustillants aux noisettes

Luly cooker  -  Encore du sucré ! Avec une petite recette toute simple pour réaliser des gourmandises de saison puisqu'il s'agit de fingers croustillants aux noisettes. A grignoter avec le café ou en accompagnement d'un dessert glacé ou d'une crème, c'est un régal !

Abbracci
Abbracci

L'Italie dans ma cuisine  -  Des biscuits que vous avez forcément remarqué lors de vos dernièrs achats dans un supermarché italien ! Fait maison, c'est bien meilleur.

Galettes bretonnes pur beurre
Galettes bretonnes pur beurre

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de galettes bretonnes.

Carrés aux bleuets
Carrés aux bleuets

Turbigo Gourmandises  -  Les vacances au Québec ont de nouveau été l’occasion de faire une cure de bleuets. Nous en avons dégusté tous les jours ! C’est tout naturellement que nous sommes passés aux myrtilles en rentrant à Paris et je n’ai pas résisté à l’envie de réaliser cette recette de carrés aux bleuets, un classique facile à réaliser et très riche en goûts.

Cookies moelleux aux groseilles
Cookies moelleux aux groseilles

SucreEtEpices  -  Sans oeufs, pour le petit déj' ou le goûter.

Biscuit géant chocolat caramel noix de pécan
Biscuit géant chocolat caramel noix de pécan

Turbigo Gourmandises  -  Un biscuit format géant aux noix de pécan et pépites de chocolat servi avec une sauce au caramel

Palmier à la confiture de lait et cacao
Palmier à la confiture de lait et cacao

miamponpon  -  Envie de Palmier à la confiture de lait et cacao ? Découvrez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de biscuits choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galettes bretonnes
Galettes bretonnes

Lolo et sa Tambouille  -  Les classiques et savoureuses galettes bretonnes 100% home made ! Avec cette recette au bon goût de beurre vous oublierez vite les galettes du supermarché. Le choix d’un bon beurre salé est primordial, conférant à ces biscuits leur goût si particulier. A déguster au goûter ou à toute heure de la journée !

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Biscuits cuillères ou biscuits roses de Reims, pourquoi choisir ?
Biscuits cuillères ou biscuits roses de Reims, pourquoi choisir ?

Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.