Recettes de confiture de lait

Boite de confiture de lait
La confiture de lait est une friandise traditionnelle en Amérique du sud. Photo par Christer Edvartsen.

La confiture de lait, ou dulce de leche en espagnol, est un mélange de lait, concentré ou non, et de sucre que l'on fait cuire lentement jusqu'à ce que la consistance nous convienne. Il s'agit d'une pâte onctueuse et caramélisée qui se conserve longtemps dans un pot bien refermé comme pour n'importe quelle confiture maison.

Simplement dégustée à la petite cuillère pour les plus impatients, elle fait aussi des merveilles dans une crêpe, du fromage blanc ou un gâteau roulé. Pour une glace 100% faite maison , la confiture de lait est le parfum idéal avec en prime satisfaction et régal garantis. Enfin, pensez à tapisser le fond d'une tarte aux pommes d'une couche épaisse de confiture de lait et vous m'en donnerez des nouvelles !

Quelques vidéos de confiture de lait du Chef et des Gourmets

Chajá paysandú

Laurent Bazet  -  Postre Chajá (Chajá paysandú) : un dessert de la cuisine uruguayenne composé d'une génoise, d'une meringue française, d'une confiture de lait, de crème chantilly et de pêches au sirop. Vu dans le Le meilleur pâtissier.

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Idées de recettes de confiture de lait des Gourmets

Dulce de lèche ou confiture de lait
Dulce de lèche ou confiture de lait

Recettes au companion ou pas  -  Une gourmandise terrible pour accompagner vos glaces, yaourts, pâtisseries. cette confiture de lait ou dulce de lèche est aussi parfaite pour vos goûters ou petits déjeuner.

Alfajores de maïzena
Alfajores de maïzena

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Une petite pâtisserie argentine qui comme son nom l'indique est faite avec de la maïzena.

Alfajor
Alfajor

miamponpon  -  Un biscuit andalou ou argentin.

Twix ou shortbread maison à la dulce de lèche
Twix ou shortbread maison à la dulce de lèche

Zika  -  Une gourmandise qui fait du bien même si on n'est pas tellement bec sucré, des petits carrés de twix ou shortbread à la dulce de lèche tout fait maison. Il faut attendre pour que le caramel prenne au froid, moi j'étais pressée.

Dulce de lèche
Dulce de lèche

Zika  -  De la confiture de lait facile et sans prise de tête , sans attendre des heures que la boite cuise dans une cocotte que j'ai l'habitude de faire, là c'est plus rapide et plus simple .

Number cake
Number cake

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour l’anniversaire de ma belle-fille Capucine l’année dernière, j’avais réalisé un roulé chocolat-noisette La Reine des Neiges et également ce number cake. Et oui, moi aussi j’ai craqué pour ce gâteau qu’on voit circuler un peu partout dans la blogosphère….

Cheesecakes goût spéculoos
Cheesecakes goût spéculoos

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de cheesecakes rapides sans cuisson en verrines au bon goût de spéculoos.

Brioche à effeuiller à la confiture de lait et tresse au nutella
Brioche à effeuiller à la confiture de lait et tresse au nutella

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je partage avec vous ma réalisation d’une recette trouvée chez Marcia (clic) comme souvent :) J’avais bavé louché vu à plusieurs reprises cette petite merveille de brioche dont le principe est l’effeuillage : tout le monde pioche dedans et se « tire » une tranche. Le concept m’avait beaucoup plu mais j’avais eu un peu peur du temps de préparation. Et puis ce weekend je me suis lancée dans les brioches version CAP pâtissier (je risque de beaucoup vous en parler étant donné que mon objectif est de le passer ;) )… je me suis dit que puisque j’étais lancée, je pouvais réaliser la fameuse brioche à effeuiller. J’ai donc gardé mes manches retroussées et réalisé la recette de Marcia à 2 modifications prêt… j’ai utilisé de la levure fraîche et j’ai garni la brioche de confiture de lait au lieu de la caraméliser à la vanille. Et comme mes moules étaient plus petits que les siens, j’ai réalisé une seconde brioche avec la même pâte : une tresse au Nutella. Voilà, vous savez tout !!! Ah… vous voulez la recette peut être ?! allez rien que pour vous ;)

Gâteau chocolat et dulce de leche
Gâteau chocolat et dulce de leche

Mimi Pâtisserie  -  Véritable explosion chocolatée, ce gâteau très chocolat est extrait du dernier livre de Mary Berry, avec du dulce de leche, une crème douce et sucrée pour encore plus de gourmandise. C'est le gâteau idéal des goûters d’anniversaire en famille !

Churros Peruanos
Churros peruanos

BriceG  -  Des churros crousti-fondants garnis ça vous dit ? Cette recette péruvienne est réalisée avec de la confiture de lait (Dulce di leche), cela peut être remplacé par une ganache chocolat ou même par une crème pâtissière, à vous de choisir.

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A ne pas manquer !

Une recette de confiture de lait choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sablés marshmallow et confiture de lait
Sablés marshmallow et confiture de lait

Fantaisies Sucrées  -  Une fantaisie au coeur de confiture de lait, recouvert d'une pâte à sucre aromatisée, un subtil mélange en bouche qui n'est pas sans rappeler les bonbons Car en sac de la célèbre marque Haribo. Ces petits biscuits se grignotent sans faim, au coin du feu avec une tasse de café bien chaud !

D'autres listes de recettes de confiture de lait

Les meilleures recettes de confiture de lait sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Vous prendrez bien un peu de Dulce de leche ?
Vous prendrez bien un peu de Dulce de leche ?

Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

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