Recettes de confiture de lait

Boite de confiture de lait
La confiture de lait est une friandise traditionnelle en Amérique du sud. Photo par Christer Edvartsen.

La confiture de lait, ou dulce de leche en espagnol, est un mélange de lait, concentré ou non, et de sucre que l'on fait cuire lentement jusqu'à ce que la consistance nous convienne. Il s'agit d'une pâte onctueuse et caramélisée qui se conserve longtemps dans un pot bien refermé comme pour n'importe quelle confiture maison.

Simplement dégustée à la petite cuillère pour les plus impatients, elle fait aussi des merveilles dans une crêpe, du fromage blanc ou un gâteau roulé. Pour une glace 100% faite maison , la confiture de lait est le parfum idéal avec en prime satisfaction et régal garantis. Enfin, pensez à tapisser le fond d'une tarte aux pommes d'une couche épaisse de confiture de lait et vous m'en donnerez des nouvelles !

Idées de recettes de confiture de lait des Gourmets

Bolo de leite condensado
Bolo de leite condensado

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique de la cuisine portugaise très simple à faire. Il s'agit en fait d'un gâteau familial à base de confiture de lait. J'ai utilisé une boîte de confiture de lait du commerce que l'on trouve en épiceries portugaises mais on peut aussi en utiliser une fait maison (je vous ai mis le lien dans les ingrédients c'est juste que c'est assez long à préparer). Par contre ce dessert est rapide à faire avec très peu d'ingrédients même si par rapport aux recettes françaises ils utilisent beaucoup d’œufs (ce n'est pas une erreur) ce qui permet d'avoir un gâteau bien aéré et moelleux.

Truffe au chocolat noir, à la confiture de lait et à l'ail noir
Truffe au chocolat noir, à la confiture de lait et à l'ail noir

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Riz au lait et à la confiture de lait cacao et noisettes comme un cappuccino...
Riz au lait et à la confiture de lait cacao et noisettes comme un cappuccino...

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Dulce de leche
Dulce de leche

Le Monde de Milan  -  C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

Crêpe aux mille trous farcie de crème au chocolat dulcey maison et garnie de confiture de lait Raffolé
Crêpe aux mille trous farcie de crème au chocolat dulcey maison et garnie de confiture de lait raffolé

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Eclair garni de crème à la confiture de lait Raffolé
Eclair garni de crème à la confiture de lait raffolé

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Vol au vent coing confiture de lait
Vol au vent coing confiture de lait

Encore une lichette  -  Des vol-au-vent sucrés, qu'elle bonne idée !

Riz au lait à la confiture de lait Raffolé
Riz au lait à la confiture de lait raffolé

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Socle de spéculos garni de banane, de confiture de lait et de crème mascarpone / fromage blanc
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Gâteau 5-4-3-2-1 aux pommes, fruits confits et confiture de lait
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Passiflore passion d'héllyane  -  Gâteau 5-4-3-2-1 aux pommes Très facile 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson - facile - peu cher.

Crème à la confiture de lait Raffolé sur un lit de caramel au beurre salé Raffolé, sans oeuf
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Boule à la noix de coco et confiture de lait
Boule à la noix de coco et confiture de lait

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