Le dulce de leche comme on l'appelle en Amérique Latine, est une préparation à base de lait et de sucre, que l'on fait confire longuement pour obtenir une pâte onctueuse, au bon gout de caramel au lait.
On dit que la recette nous vient donc d'Amérique latine, je l'ai retrouvée avec bonheur au Chili où elle est intégrée dans de nombreux desserts, comme la torta de mil hojas ou la torta tres leches.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On se fait doublement plaisir en écoutant Lenny Kravitz - Are You Gonna Go My Way
Un café crémeux équilibre la douceur du dulce de leche, tandis qu’un vin rouge doux, comme un Porto, intensifie sa richesse caramélisée et veloutée.
Les petits plats du Prince partage également ces recettes.
Ce dessert gourmand mêle le caramel à la banane et à la crème fouettée, posée sur un crumble croquant. Pour mon inspiration banoffee, j'ai remplacé le croquant du crumble par quelques chouchous maison éparpillés sur la crème fouettée.
Ambiance cinéma à la maison, avec ces crêpes au pop corn pour la Chandeleur.
Des crêpes façon grande pâtisserie ! Celle-ci reprend les codes de la Forêt noire.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
