Pour le goûter, craquez pour ces recettes d'amaretti

Amaretti
Les amaretti sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Photo par Ben Dalton.

L'amaretto est un petit biscuit réalisé à partir d'amandes douces, d'amandes amères, de sucre et de blanc d'oeuf. Particulièrement diffusé en Italie mais aussi en Espagne, il aurait été introduit par les Arabes en Europe au 13è siècle. En Italie, il existe diverses variétés d'amaretti parmi lesquelles les incontournables amaretti de Sassello en Ligurie, ceux de Saronno en Lombardie ou encore ceux de Modène.

Les amaretti peuvent être durs ou moelleux, c'est le temps et le degré de cuisson au four qui détermineront leur consistance. Ils agrémentent de nombreux gâteaux et servent de base aux entremets de votre choix. Pour changer de l'arôme classique, pensez à parfumer vos amaretti au chocolat, à l'orange, au citron, au thé matcha ou encore au café.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Amaretti à l'orange
Amaretti à l'orange

Avec des oranges confites.

Quelques vidéos des Gourmets

Amaretti aux biscuits roses de Reims
Amaretti aux biscuits roses de reims

CUISINE EN FOLIE - Des pépites roses pour le plaisir des gourmands !

Voir toutes les vidéos de recettes d'amaretti...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Amarettis à l'orange
Amarettis à l'orange

VEB - Des biscuits vite fait bien fait couleur peps à l'orange ! Vite faites couler le café...

Dessert crémeux aux poires et mascarpone
Dessert crémeux aux poires et mascarpone

Clementine - Un petit dessert aux poires

Amaretti
Amaretti

Nicolas le Cuisinier - Des petits biscuits tout moelleux et très parfumés pour accompagner une tasse de thé ou de café

Tiramisu aux amaretti moelleux
Tiramisu aux amaretti moelleux

HappyCurio - Tiramisu express aux amaretti

Amaretti moelleux à la pistache
Amaretti moelleux à la pistache

CulinaireAmoula -  Amaretti à la pistache fait maison à offrir pour Noël.

Amaretti au miel, agrumes et fleur d’oranger
Amaretti au miel, agrumes et fleur d’oranger

4PassionFood by Dalila - Je partage avec vous cette magnifique recette d’amaretti, parfumés au miel, agrumes et fleur d’oranger, croustillants à l’extérieur et moelleux « chewy » à l’intérieur. De quoi sublimer vos convives lors d’un afternoon tea ou une pause café.

Amaretti aux amandes et framboises
Amaretti aux amandes et framboises

Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette d'amaretti aux amandes et framboises.

Amarettis à la crème de marron
Amarettis à la crème de marron

gourmandiseassia - Les amarettis sont des macarons italiens craquelés. De délicieux amarettis à la pâte de marron

Amaretti 100% végétaux
Amaretti 100% végétaux

Lutsubo - Petites douceurs sans œufs… Voici enfin ma recette d'amareti, avec de l'eau de cuisson de pois chiches !

Amaretti à la pâte à tartiner au chocolat, noisette, citron et coriandre
Amaretti à la pâte à tartiner au chocolat, noisette, citron et coriandre

miamponpon - Envie de Amaretti à la pâte à tartiner au chocolat, noisette, citron et coriandre ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Nid d'amaretti aux noisettes aux prunes
Nid d'amaretti aux noisettes aux prunes

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore les amaretti… J’ai réalisé ceux-ci avec de la poudre de noisettes à la place de l’amandes en poudre. Elles se marient parfaitement avec les prunes qui ont embellies mes biscuits…

Voir toutes les recettes d'amaretti...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

Et ronds et ronds petits macarons !
Et ronds et ronds petits macarons !

Jamais gourmandises n'auront autant développé votre créativité.

Voir toutes les sélections de recettes...