Et ronds et ronds petits macarons !
Jamais gourmandises n'auront autant développé votre créativité.
Ne vous y trompez pas, les macarons ont toujours la cote ! Natures, colorés, lisses, brisés et aujourd'hui tendance marbrés, il n'y a pas d'heure pour en grignoter.
Que vous soyez le gourmand qui veut goûter tous les parfums dés qu'il entre dans une de ces boutiques spécialisées... ou l'apprenti pâtissier qui veut "réussir ses macarons" avec la collerette, la coloration, la brillance, et tout et tout, ce dossier entièrement consacré à cette douceur saura combler vos envies macaronesques.
Alors... cupcakes, popcakes et autres whoopies ont beau essayer de gagner du terrain, ils restent indéboulonnables de la première place au classement des petites douceurs qui affolent !
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Macarons au citron
- La recette des macarons au citron (coques à la meringue italienne). Un classique que tout le monde aime !
Macarons curd d’ananas, coeur tartare de traises
- J’aime bien avoir 2 textures dans un macaron, en général un peu de fruits, je trouve que cela casse le côté trop sucré du macaron, alors glisser un petit tartare de fraises au milieu d’un curd à l’ananas m’a paru plus que logique.1 coup de coeur
Macarons passion calisson
- Et ça rime !
Macarons au caramel beurre salé
- Le caramel au beurre salé ça devrait être obligatoire.1 coup de coeur
Macarons à l’ancienne aux amandes
- Parce que tous les macarons ne sont pas forcément ronds et lisses.1 coup de coeur
Macaron cerise, gingembre, anis
- Un macaron dont la garniture, façon confiture, donne un bon goût de fruit, relevé par quelques épices.
Macaron ispahan
- Le macaron mythique de Pierre Hermé : framboises, litchis et crème parfumée à la rose.
Macarons de nancy à la cannelle
- De petites merveilles à déguster avec le thé ou le café !
Macarons aux amandes d'édith
- Des macarons enrobés de sucre glace et tout craquelés.1 coup de coeur
Macarons ganache caramel rhum banane de christophe felder
- Un mélange de saveurs détonants !
Macarons à la clémentine de corse
- Cette recette est inspirée du livre « Macaron » de Pierre Hermé, Je l’ai adaptée aux clémentines avec des zestes.Bientôt dans votre cuisine ?
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La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine
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