Et ronds et ronds petits macarons !
Jamais gourmandises n'auront autant développé votre créativité.
Ne vous y trompez pas, les macarons ont toujours la cote ! Natures, colorés, lisses, brisés et aujourd'hui tendance marbrés, il n'y a pas d'heure pour en grignoter.
Que vous soyez le gourmand qui veut goûter tous les parfums dés qu'il entre dans une de ces boutiques spécialisées... ou l'apprenti pâtissier qui veut "réussir ses macarons" avec la collerette, la coloration, la brillance, et tout et tout, ce dossier entièrement consacré à cette douceur saura combler vos envies macaronesques.
Alors... cupcakes, popcakes et autres whoopies ont beau essayer de gagner du terrain, ils restent indéboulonnables de la première place au classement des petites douceurs qui affolent !
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Macarons au citron
-La recette des macarons au citron (coques à la meringue italienne). Un classique que tout le monde aime !
Macarons curd d’ananas, coeur tartare de traises
-J’aime bien avoir 2 textures dans un macaron, en général un peu de fruits, je trouve que cela casse le côté trop sucré du macaron, alors glisser un petit tartare de fraises au milieu d’un curd à l’ananas m’a paru plus que logique.1 coup de coeur
Macarons passion calisson
-Et ça rime !
Macarons à l’ancienne aux amandes
-Parce que tous les macarons ne sont pas forcément ronds et lisses.1 coup de coeur
Macaron cerise, gingembre, anis
-Un macaron dont la garniture, façon confiture, donne un bon goût de fruit, relevé par quelques épices.
Macaron Ispahan
-Le macaron mythique de Pierre Hermé : framboises, litchis et crème parfumée à la rose.
Macarons de Nancy à la cannelle
-De petites merveilles à déguster avec le thé ou le café !
Macarons aux amandes d'édith
-Des macarons enrobés de sucre glace et tout craquelés.1 coup de coeur
Macarons ganache caramel rhum banane de Christophe Felder
-Un mélange de saveurs détonants !
Macarons à la clémentine de Corse
-Cette recette est inspirée du livre « Macaron » de Pierre Hermé, Je l’ai adaptée aux clémentines avec des zestes.Bientôt dans votre cuisine ?
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Autres recettes
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Charlotte aux framboises
Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. Comptez plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain. Le jour J il ne vous restera qu'à démouler la charlotte et la décorer avec quelques framboises fraîches.
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La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine
Alfred Suzanne – Préface de Céline Brisset.
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Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !
Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.
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Les douceurs de quand on était petits
Rien de plus réconfortant que retourner en enfance à l'heure du goûter.
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En cuisine avec cette belle idée de recette de macarons au caramel beurre salé.
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Envie de macarons au citron ? Découvrez cette recette de citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Livides, flamboyantes ou malfaisantes Halloween porte haut ses couleurs
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