Pour cette recette de tarte BourdalouePochage des poires 4 à 6 poires selon leur taille - 1 l d'eau - 500 g de sucre - 1 jus de citron - vanille. Pâte brisée 250 g de farine - 125 g de beurre - une pincée de sel - une pincée de sucre - un jaune d'oeuf (facultatif) - un peu d'eau si besoin. Crème d'amande 100 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 100 g de beurre - 2 oeufs entiers - rhum ou arôme (facultatif).
Cette tarte est de préférence servie tiède. Vous pouvez aussi lorsque la tarte bourdaloue est tiédie, étaler au pinceau un peu de nappage pour la brillance et quelques amandes effilées. Et classiquement la tarte bourdaloue est garnie avec de la crème frangipane.
Des recettes pour les bonnes poires
Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.
Tous fans de frangipane
La frangipane ne se résume pas à la galette des rois.
La poire fait vivre
Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !
A déguster en écoutant "Mourir pour des idées" de ce très regretté Georges Brassens.
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A nous les crêpes, les pancakes, les brioches, les gaufres et les beignets au four.
Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.
bonjour, le sirop peut il être réutilisé?
Bonjour,
Oui il peut être réutilisé pour pocher d'autres fruits, imbiber un biscuit, parfumer une salade de fruits et bien filtré pour parfumer une boisson.
Toujours aussi excellente ... mais pour les débutants ne pas confondre avec un bourdaloue !
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