Recettes de poires pochées
Une envie soudaine de poires pochées ? Rien de plus simple à préparer ! Pour cela, il vous faudra des poires assez fermes, plutôt des Martin-sec ou des Conférences.
Les poires à la vigneronne font partie des classiques les plus appréciés. Cuites dans du vin et des épices puis éventuellement servies avec une crème anglaise, elles sont parfaites pour un dessert de fêtes léger et gourmand. D'autres craqueront pour des poires enrobées de sauce au chocolat, un mariage qui a fait ses preuves depuis longtemps.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Poires cuites sous vide
Chef Simon - Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Poire pochée au thé earl grey, à la vanille et cannelle
Rosenoisettes - De la douceur, de la délicatesse et quelques épices, voici ce qu'était ma source d'inspiration lorsque j'ai réalisé cette recette.
Tarte chocolat praliné et poires pochées
United Colours of Macarons - Une tarte sans gluten à la farine de sarrasin, pour les amateurs de chocolat, praliné et poires. Avec cette recette, apprenez simplement à réaliser des poires pochées pour un résultat irrésistible ! Le sirop de pochage est ici parfumé à la
Tarte aux poires façon bourdaloue
La Pistacheraie - Envie de Tarte aux poires façon bourdaloue ? Découvrez cette recette de tarte amandine et donnez votre avis en commentaire !
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délices - Tarte scandaleuse au chocolat et poires fondantes saveurs framboise.
Poires pochées en infusion de réglisse
Dans la cuisine de Gin - Un dessert tout simple, tout en subtilité, léger et idéal après une repas un peu copieux. En plus c'est sans gluten, sans lactose et sans oeuf, il n'y a pas de quoi se priver. Il suffira de faire pocher les poires dans un sirop confectionné avec...
Poires pochées au miel et aux épices
United Colours of Macarons - Toutes simples et pleines de saveurs, ces poires pochées au miel et aux épices trouveront leur place dans de nombreux desserts maison.
Poires pochées au safran et au miel
Renards Gourmets - Poires pochées au safran et au miel de l'Île d'Evia, sabayon au verjus. Le sabayon est un entremets italien dont l’origine remonte au XVIe siècle. Un père franciscain, Pasquale Baylon en serait à l’origine. On le prépare initialement avec du...
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Poires pochées au miel et aux épices
La p'tite cuisine de Pauline - Un joli dessert toujours bien apprécié à la fin d'un repas copieux, qui se sert aussi bien tiède que froid, tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille. Ici la cannelle, la
Canard sauvage au foin, racines de cerfeuil et potimarron
jehan - Une recette de gibier sauvage qui a tout ce qui faut pour vous faire aimer l'automne !
Poires martin sec au vin
Renards Gourmets - La poire Martin-sec est la reine des poires, elle fut aussi la préférée de Louis XIV. Cultivée dans les Hautes-Alpes, sa chair est ferme et nécessite d'être cuite. Elle est généralement petite et très parfumée. Servir les poires entières ou en...
Poires pochées au citron vert et vanille
Docteur chocolatine - Des poires très parfumées pour un dessert tout léger.
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