La poire fait vivre

Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !

La poire, tout le monde ne l'apprécie pas forcément au couteau comme la pomme, néanmoins elle est la reine de l'appertisé ! La poire au sirop est présente dans de très nombreux desserts en compagnie de glace, de chocolat ou de crème Chantilly.

Pochée au vin avec des épices, elle symbolise l'automne et ses parfums. Elle se marie aussi parfaitement au miel, à la vanille et à la crème d'amande.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 15/10/2020.

Recettes et techniques du Chef

Tarte bourdaloue
Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.
3 commentaires - 10 coups de coeur
Poires pochées au Sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Poires cuites au sirop de liège
Un peu gay dans les coings - La première fois que j'ai goûté ces fameuses 'cûtes peûres' de la région de Liège, c'était il y a plus de 10 ans. Je n'étais pas blogueur à l'époque, mais j'aimais déjà les bonnes choses, et le souvenir de ces poires tendres et parfumées cuites au four ne m'a jamais quitté.
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Gâteau poire chocolat et streusel cacao
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Pour se consoler du retour de la grisaille, rien de tel que le chocolat ! Ou mieux encore une douceur au caractère bien trempé comme ce succulent gâteau poire choco et streusel de cacao. Une recette ultra facile et un joli visuel pour une avalanche de sensations gourmandes.
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Tarte poires au vin amandes
Isabelle - Pâte sablée, crème d’amande à se damner et poires délicieusement parfumées, simple à réaliser, cette tarte à tout pour plaire sauf qu'elle annonce officiellement l'arrivée de l'automne en cuisine !
Confiture de poire
Cuisiner en paix - Une vraie révélation, le parfum délicat de la poire légèrement vanillée dans une confiture tout ce qu'il y a de plus simple. N'hésitez pas à conserver votre confiture dans des pots de tailles différentes pour gérer vos envies ou vos besoins.
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Douillons bressans aux poires farcis à la crème de bresse
Jackie - Cette recette de douillons de poires farcis à la crème de Bresse AOC et à la poudre de noisettes est absolument délicieuse. Tout le monde connait les fameux douillons, cette fois j'ai choisi de les réaliser avec des poires à la place des pommes.
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Poires belle hélène
Une French girl cuisine - C’est rapide et drôlement bon ! Ah La poire belle Hélène... un dessert classique à base de poires pochées, servies avec une glace à la vanille et nappées de chocolat chaud. Ce dessert aurait été créé par Auguste Escoffier.
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Clafoutis pommes poires vanille
Mamie Paulette - Des pommes, des poires et de la vanille dans une pâte fondante... Le gâteau que vos enfants vont dévorer à la petite cuillère à même le plat ! Alors si ça leur plait tant la prochaine fois vous pourrez le faire avec eux !
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