La poire fait vivre
Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !
La poire, tout le monde ne l'apprécie pas forcément au couteau comme la pomme, néanmoins elle est la reine de l'appertisé ! La poire au sirop est présente dans de très nombreux desserts en compagnie de glace, de chocolat ou de crème Chantilly.
Pochée au vin avec des épices, elle symbolise l'automne et ses parfums. Elle se marie aussi parfaitement au miel, à la vanille et à la crème d'amande.
Recettes et techniques du Chef
Tarte bourdaloue
Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.3 commentaires - 10 coups de coeur
Poires pochées au Sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.4 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Poires cuites au sirop de liège
- La première fois que j'ai goûté ces fameuses 'cûtes peûres' de la région de Liège, c'était il y a plus de 10 ans. Je n'étais pas blogueur à l'époque, mais j'aimais déjà les bonnes choses, et le souvenir de ces poires tendres et parfumées cuites au four ne m'a jamais quitté.1 coup de coeur
Gâteau poire chocolat et streusel cacao
Pour se consoler du retour de la grisaille, rien de tel que le chocolat ! Ou mieux encore une douceur au caractère bien trempé comme ce succulent gâteau poire choco et streusel de cacao. Une recette ultra facile et un joli visuel pour une avalanche de sensations gourmandes.1 coup de coeur
Tarte poires au vin amandes
- Pâte sablée, crème d’amande à se damner et poires délicieusement parfumées, simple à réaliser, cette tarte à tout pour plaire sauf qu'elle annonce officiellement l'arrivée de l'automne en cuisine !
Confiture de poire
- Une vraie révélation, le parfum délicat de la poire légèrement vanillée dans une confiture tout ce qu'il y a de plus simple. N'hésitez pas à conserver votre confiture dans des pots de tailles différentes pour gérer vos envies ou vos besoins.1 coup de coeur
Douillons bressans aux poires farcis à la crème de bresse
- Cette recette de douillons de poires farcis à la crème de Bresse AOC et à la poudre de noisettes est absolument délicieuse. Tout le monde connait les fameux douillons, cette fois j'ai choisi de les réaliser avec des poires à la place des pommes.1 coup de coeur
Poires belle hélène
- C’est rapide et drôlement bon ! Ah La poire belle Hélène... un dessert classique à base de poires pochées, servies avec une glace à la vanille et nappées de chocolat chaud. Ce dessert aurait été créé par Auguste Escoffier.1 coup de coeur
Clafoutis pommes poires vanille
- Des pommes, des poires et de la vanille dans une pâte fondante... Le gâteau que vos enfants vont dévorer à la petite cuillère à même le plat ! Alors si ça leur plait tant la prochaine fois vous pourrez le faire avec eux !1 coup de coeur
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Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Laissez vous tenter par les empanadas
Apéritif, bento, buffet, en-cas, ces chaussons se font une place partout.
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Poires cuites au sirop de Liège
Envie de Poires cuites au sirop de Liège ? Découvrez cette recette de vanille et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Poires cuites au sirop de Liège
La première fois que j'ai goûté ces fameuses 'cûtes peûres' de la région de Liège, c'était il y a plus de 10 ans. Je n'étais pas blogueur à l'époque, mais j'aimais déjà les bonnes choses, et le souvenir de ces poires tendres et parfumées cuites au four ne m'a jamais quitté.
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Munster, Maroilles, Époisses, on les aime et on les cuisine !
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
A propos de Chef Simon
