La poire fait vivre

Name: La poire fait vivre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poires
Ingredients: poires; douillon; poires pochées; tarte aux poires; Auguste Escoffier; poire Belle Hélène; clafoutis aux poires

Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !

La poire, tout le monde ne l'apprécie pas forcément au couteau comme la pomme, néanmoins elle est la reine de l'appertisé ! La poire au sirop est présente dans de très nombreux desserts en compagnie de glace, de chocolat ou de crème Chantilly.

Pochée au vin avec des épices, elle symbolise l'automne et ses parfums. Elle se marie aussi parfaitement au miel, à la vanille et à la crème d'amande.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Poires pochées au Sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Recettes des Gourmets

Poires au sirop de figues

Lutsubo

Je vous propose aujourd’hui un dessert aux fruits tout simple et totalement délicieux : des poires au sirop de figues. Je ne suis pas très friand des fruits pochés au vin et je préfère en général les préparer dans un sirop. Un dessert simple et assez spectaculaire. Et surtout bon !

Gâteau poire chocolat et streusel cacao

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Pour se consoler du retour de la grisaille, rien de tel que le chocolat ! Ou mieux encore une douceur au caractère bien trempé comme ce succulent gâteau poire choco et streusel de cacao. Une recette ultra facile et un joli visuel pour une avalanche de sensations gourmandes.

Tarte aux poires au vin et au miel à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Préparez de délicieuses tartes comme nos grand-mères, une tarte aux poires au vin. Bonnes cuisinières, créatives, nos grand-mères savaient utiliser les fruits de saison pour nous régaler. La tarte aux poires, au vin et au miel en est l'illustration, on connaissait la tarte aux poires classique, ou amandine, cette version est aussi ingénieuse que savoureuse...