La poire fait vivre

Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !

La poire, tout le monde ne l'apprécie pas forcément au couteau comme la pomme, néanmoins elle est la reine de l'appertisé ! La poire au sirop est présente dans de très nombreux desserts en compagnie de glace, de chocolat ou de crème Chantilly.

Pochée au vin avec des épices, elle symbolise l'automne et ses parfums. Elle se marie aussi parfaitement au miel, à la vanille et à la crème d'amande.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Poires pochées au Sauterne

Chef Simon

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Recettes des Gourmets

Poires cuites au sirop de Liège

Un peu gay dans les coings

La première fois que j'ai goûté ces fameuses 'cûtes peûres' de la région de Liège, c'était il y a plus de 10 ans. Je n'étais pas blogueur à l'époque, mais j'aimais déjà les bonnes choses, et le souvenir de ces poires tendres et parfumées cuites au four ne m'a jamais quitté.

Gâteau poire chocolat et streusel cacao

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Pour se consoler du retour de la grisaille, rien de tel que le chocolat ! Ou mieux encore une douceur au caractère bien trempé comme ce succulent gâteau poire choco et streusel de cacao. Une recette ultra facile et un joli visuel pour une avalanche de sensations gourmandes.