Poires pochées à la crème de cassis d'après la cheffe Anne-Sophie Pic

Poires pochées à la crème de cassis d'après Anne-Sophie Pic

Name: Poires pochées à la crème de cassis d'après Anne-Sophie Pic
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fruits
Ingredients: 1 litre d’eau; 150 g de sucre de canne blond vanillé; 1 gousse de vanille; 150 g de crème de cassis, liqueur de cassis; 4 poires mûres mais fermes

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

1 l d’eau

150 g de sucre de canne blond vanillé

1 gousse de vanille

150 g de crème de cassis, liqueur de cassis

4 poires mûres mais fermes

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce dessert aux poires pochées à la vanille et au cassis est une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise. Inspiré par Anne-Sophie Pic, le pochage délicat des poires dans un sirop parfumé à la vanille et au cassis sublime leur saveur naturelle. Ce dessert, parfait pour profiter des fruits de saison, impressionne par son élégance et sa facilité de réalisation.

Pour un pochage réussi, utilisez une casserole large pour que les poires soient immergées uniformément. Ajoutez une touche finale en réduisant le sirop de pochage pour obtenir une texture légèrement sirupeuse, idéale pour napper les poires avant de servir.

Servir accompagné de glace vanille ou d'une simple chantilly !

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Anne-Sophie Pic crème de cassis dessert fruits fruits d'hiver fruits pochés poires poires pochées vanille

Publié le 21 janvier 2025 à 09h17, Modifié le 20 octobre 2025 à 11h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poires pochées à la crème de cassis d'après Anne-Sophie Pic

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Une belle recette à savourer en écoutant Radiohead - High and Dry

Accord mets et boisson

Côté boisson, un vin liquoreux comme un Sauternes accompagnera à merveille les notes fruitées et vanillées.

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