Le Sauternes apporte ses arômes délicats dans une foule de recettes

Name: Le Sauternes apporte ses arômes délicats dans une foule de recettes
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Sauternes

Le Sauternes est un vin blanc liquoreux français produit dans le Sauternais. Photo par Edwin

Le Sauternes est l'un des vins liquoreux les plus appréciés au monde et certainement le plus célèbre. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, il est produit dans une région viticole située au Sud de Bordeaux. Le climat océanique tempéré et le sous-sol composé d’argile et de calcaire où repose le vignoble participent à rendre ce vin exceptionnel. Les raisins récoltés sont ceux qui sont porteurs du champignon botrytis cinerea, celui-même qui enrichit le raisin en sucre et lui confère ses lettres de noblesse.

Le Sauternes vous accompagne tout au long de votre repas. Il se marie parfaitement bien avec la dégustation d'un foie gras mais aussi d'un plateau de fruits de mer et d'un dessert. Il entre également dans la composition de nombreuses préparations. Il sublime une crème qui accompagnera des noix de Saint-Jacques et agrémente divinement bien la sauce qui accompagnera votre mijoté de lapin.

Sauternes : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de Sauternes

Poires pochées au Sauterne

Chef Simon

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Gelée de Sauternes

Chef Simon

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

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Sauternes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !

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Toutes les recettes de Sauternes des Gourmets

Des idées de recettes de Sauternes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Délice de foies de volaille au Riesling

Graine de faim kely

Noël arrive à grand pas et il est temps de penser à notre menu. Voici donc de délicieux foies de volailles aromatisés avec des miettes de spéculoos. A servir à l'apéritif, en amuse-bouche ou en entrée.

Dés de Foie Gras aux Éclats de Chocolat Noir et Velouté de Lentilles avec ses Cubes de Sauternes Gélifiés

Certi'Ferme

Envie de dés de foie gras aux éclats de chocolat noir et velouté de lentilles avec ses cubes de sauternes gélifiés ? Découvrez cette recette de foie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Noix de Saint-Jacques et gambas à la crème de Sauternes

Mimm

Voici une délicieuse recette de noix de saint-jacques et gambas parfaite pour une entrée festive. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, il suffira de poêler les scampis et les Saint-Jacques au moment de servir.

Tiramisu aux fraises rôties

Happy papilles

Découvrez le tiramisu aux fraises rôties et à l'orange de Yotam Ottolenghi, à réaliser avec ou sans café, et succombez à cette divine association de saveurs : fraises, vanille, orange, Grand Marnier...

Choux crème pâtissière vanille au vin moelleux

Patty Saveurs

Petits choux fourrés à la crème pâtissière vanille au vin moelleux. Voici un délicieux dessert, la pâte à choux est douce, la crème pâtissière est moelleuse avec un léger goût de Sauternes. Le Sauternes peut être remplacé par du Monbazillac ou Jurançon, même un muscat doux. Vous pouvez également le remplacer par du Rhum, du Grand Marnier !

Pilons de poulet aux morilles et au Sauterne

épicétout

Intéressé par la réalisation d'une recette de pilons de poulet aux morilles et au sauterne ? Suivez cette recette de poulet et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Boule de foie gras, gelée de Sauternes et pommes caramélisées

Amandine Cooking

J'adore le foie gras et j'ai flashé sur le visuel de ces boules qui ont fait le tour de la blogosphère.

Foie gras pané sur gelée de Sauternes

A Prendre Sans Faim

Une recette parfaite pour les fêtes pour commencer le repas en douceur ou même pour être servi en apéritifs ou en buffet dînatoire.

Terrine de foies de poulet au Sauternes et poivre frais

Keskonmangemaman?

Une jolie terrine facile et économique. On la surnomme foie gras "du pauvre".

Cannelés au foie gras et au magret de canard

Happy papilles

De sympathique cannelés apéritifs au foie gras et au magret de canard

Bocaux de foie gras au Sauternes

Les Gourmandises de Ya

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cadeaux gourmands ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.