Recettes de Sauternes et de noël

Sauternes raisins avec pourriture noble
Le Sauternes est un vin liquoreux français produit dans le Sauternais. Photo par Edwin.

Le Sauternes est l'un des vins liquoreux les plus appréciés au monde et certainement le plus célèbre. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, il est produit dans une région viticole située au Sud de Bordeaux. Le climat océanique tempéré et le sous-sol composé d’argile et de calcaire où repose le vignoble participent à rendre ce vin exceptionnel. Les raisins récoltés sont ceux qui sont porteurs du champignon botrytis cinerea, celui-même qui enrichit le raisin en sucre et lui confère ses lettres de noblesse.

Le Sauternes vous accompagne tout au long de votre repas. Il se marie parfaitement bien avec la dégustation d'un foie gras mais aussi d'un plateau de fruits de mer et d'un dessert. Il entre également dans la composition de nombreuses préparations. Il sublime une crème qui accompagnera des noix de Saint-Jacques et agrémente divinement bien la sauce qui accompagnera votre mijoté de lapin.

Recettes, techniques et vidéos de Sauternes et de noël du Chef

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Voir toutes les recettes de Sauternes du Chef...

Quelques vidéos de Sauternes et de noël du Chef et des Gourmets

Gelée de sauternes

Chef Simon  -  Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Voir toutes les vidéos de recettes de Sauternes ...

Idées de recettes de Sauternes et de noël des Gourmets

Boule de foie gras, gelée de Sauternes et pommes caramélisées
Boule de foie gras, gelée de sauternes et pommes caramélisées

Amandine Cooking  -  J'adore le foie gras et j'ai flashé sur le visuel de ces boules qui ont fait le tour de la blogosphère.

Foie gras pané sur gelée de Sauternes
Foie gras pané sur gelée de sauternes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette parfaite pour les fêtes pour commencer le repas en douceur ou même pour être servi en apéritifs ou en buffet dînatoire.

Délice de foies de volaille au Riesling
Délice de foies de volaille au riesling

Graine de faim kely  -  Noël arrive à grand pas et il est temps de penser à notre menu. Voici donc de délicieux foies de volailles aromatisés avec des miettes de spéculoos. A servir à l'apéritif, en amuse-bouche ou en entrée.

Noix de Saint-Jacques et gambas à la crème de Sauternes
Noix de saint-jacques et gambas à la crème de sauternes

Mimm  -  Voici une délicieuse recette de noix de saint-jacques et gambas parfaite pour une entrée festive. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, il suffira de poêler les scampis et les Saint-Jacques au moment de servir.

Terrine de foies de poulet au Sauternes et poivre frais
Terrine de foies de poulet au sauternes et poivre frais

Keskonmangemaman?  -  Une jolie terrine facile et économique. On la surnomme foie gras "du pauvre".

Bocaux de foie gras au Sauternes
Bocaux de foie gras au sauternes

Les Gourmandises de Ya  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bocaux de foie gras au sauternes.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de Sauternes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Magret de canard sauce pinot noir
Magret de canard sauce pinot noir

La cuisine d'Adeline  -  Et si vous faisiez du magret de canard sauce pinot noir pour vos repas de fêtes? C'est facile à faire et plutôt rapide, ça présente bien et c’est très bon. Que demander de plus ? Je vous donne aussi quelques conseils pour réussir la cuisson. A serivr avec des pommes duchesse.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de Sauternes et de noël

Les meilleures recettes de Sauternes et de noël sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !
Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !

Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.