Le pouvoir du spéculoos

Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de pâte de spéculoos : Entremet spéculoos et cranberries, Tartelette chocolat noir spéculoos, Pâte à tartiner aux spéculoos, etc.

Une sélection par Littlemango. Publié le 03/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Spéculoos
Le petit biscuit belge servi avec le café.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Entremet spéculoos et cranberries
Isabelle - Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les airelles et poires pochées qui accompagnaient le gibier, et puis le rouge de nos joues quand on découvrait les cadeaux. Un superbe entremets pour les fêtes de fin d'année.
1 coup de coeur
Tartelette chocolat noir spéculoos
Cuisi'Ness - Le spéculoos doit être l’ingrédient que j’utilise le plus dans mes desserts. J’adore ça et ça se marie formidablement bien avec le chocolat (notamment !). Ici en version tartelette, le spéculoos sert de fond de tarte. Une tartelette qui épatera la galerie grâce à sa déco originale !
7 coups de coeur
Cupcake spéculoos caramel au beurre salé
Cuisine moi un mouton - La recette de délicieux cupcakes au spéculoos et au caramel beurre salé.
Tarte spéculoos aux pommes
En-K de Gourmandises - Le petit plus est dans la pâte brisée aux spéculoos !
1 coup de coeur
Douceur des îles banane et spéculoos
Cuisine-Blog - Si vous n’aimez pas le rhum, diminuez la quantité, ou supprimez le, le reste des ingrédients est assez parfumé.
Frozen yogurt façon cheesecake spéculoos-myrtilles
Royal Chill - Une recette imaginée à partir de la base de glace au yaourt et au kiri de Christophe Felder
Cheesecake sans cuisson aux spéculoos, pommes et confiture de lait
Amandine Cooking - Voici une recette de cheesecake aux pommes, spéculoos, mascarpone et confiture de lait, un ensemble qui se marie très bien ! En plus ce dessert est sans cuisson et plutôt rapide à réaliser.
Pâte à tartiner aux spéculoos
Piratage Culinaire - Il y a quelques semaines, j'ai croisé le chemin d'un belge amoureux de spéculoos. De fil en aiguille, j'ai obtenu une de ses recettes fétiches, la pâte à tartiner aux spéculoos. Pour garnir gaufres ou crêpes !

Voir aussi

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Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

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Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Mousse au chocolat et fromage blanc

Si vous êtes fan de la mousse au chocolat, voici une recette rapide de mousse au chocolat et au fromage blanc, très moelleuse et facile à faire. Le fromage blanc apporte de l’onctuosité et de la légèreté à la texture de la mousse, une idée de dessert vraiment très gourmand !

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Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

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Gariguette, Darselect, Mara des Bois... toutes les fraises sont dans la nature.

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Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !

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Crème anglaise collée à la gélatine

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Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

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De délicieux petits biscuits

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Le mois de septembre est celui des vendanges, été et automne s’y rencontrent et offrent une multitude de fruits plus fascinants les uns que les autres : raisins, mirabelles, prunes, pommes, poires, figues. Cette tarte est une ode à la rencontre de ces deux saisons qui rendent le mois de septembre...

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Tarte crémeuse à la rhubarbe

Cette tarte crémeuse à la rhubarbe est une recette inspirée du grand pâtissier Philippe Conticcini pour le visuel. Elle est constituée d'une pâte sucrée, d'une compote de rhubarbe, d'un crémeux vanille rhubarbe et de rhubarbe pochée. C'est une pure gourmandise. La recette originale du grand chef...

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