Le pouvoir du spéculoos

Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

Souvent associé à la période de Noël, le spéculoos est un petit biscuit friable originaire de Belgique et des Pays-Bas, au bon goût d'épices telles que la cannelle, le gingembre et la cardamome.

Apprécié à l'heure de la pause café ou thé, le spéculoos aime aussi se glisser dans de nombreuses recettes, comme les pâtes à tartiner, les crumbles ou encore les cheesecakes.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Spéculoos

Chef Simon

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Recettes des Gourmets

Entremet spéculoos et cranberries

Isabelle

Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les airelles et poires pochées qui accompagnaient le gibier, et puis le rouge de nos joues quand on découvrait les cadeaux. Un superbe entremets pour les fêtes de fin d'année.

Tiramisu aux speculoos

La Machine à Explorer

Le Tiramisu aux Spéculoos est une variante savoureuse et originale du célèbre dessert italien. Avec sa texture légère et crémeuse, ses saveurs de café, de mascarpone et de biscuits Spéculoos, ce dessert est une véritable invitation au voyage culinaire.

Panna cotta aux speculoos

Les recettes de Mélanie

Aujourd’hui, je vous propose une recette de dessert italien classique, la panna cotta, avec une touche belge grâce à l’utilisation de biscuits spéculoos. Ce dessert crémeux et délicieux est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée.

Cheesecake aux spéculoos

lacuisinedunetoquee

Voici un cheesecake super simple à faire et délicieux, il est à tomber. Je l’avais fait pour des amis, et ce cheesecake a même fait changer d’avis mon amie qui n’aime pas les cheesecakes ! J’adore les cheesecakes sans cuisson, car ils sont légers en bouche, parfait pour finir un repas copieux.

Tarte aux mirabelles et biscuits spéculoos

Les petits plats du Prince

Hier je suis allée au jardin et j'ai donc cueilli un joli panier de ces prunes d'or pour préparer une tarte pour le dessert du jour. Pour changer un peu, je lui ai ajouté une saveur spéculoos avec la cannelle qui se marie très bien avec le côté légèrement acidulé de la mirabelle. En plus, ça tombe bien, j'avais un reste de paquet de biscuits qui se morfondait dans mon placard... Recette gourmande et antigaspi ...

Muffins façon banana bread au chocolat et au speculoos

La revanche d'une veggie

Imaginez des muffins aussi moelleux qu’un coussin et surmontés d’une ganache chocolat/speculoos terriblement gourmande. C’est tentant, non ? Eh bien, c’est la recette que je vous propose !

Une sélection de recettes créée le 15/02/15 - Mise à jour le 20/11/23 .