Pas de prohibition pour le mascarpone

Un ingrédient de choix de la cuisine italienne.

Indissociable du célèbre tiramisù, le mascarpone est un fromage frais italien qui s'utilise facilement dans de nombreuses autres recettes, aussi bien salées que sucrées.

Le mascarpone apporte en effet de la douceur, de la tenue et de l'onctuosité dans une terrine de légumes comme dans une quiche ou des brioches aux pépites de chocolat. Découvre vite notre sélection des meilleures recettes au mascarpone.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Charlotte aux fraises

Chef Simon

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

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Recettes des Gourmets

Gâteau roulé au mascarpone et grenade

délices

Une recette poétique à la fois festive et esthétique tout en étant très simple ou comment à partir d'un biscuit roulé se raconte une histoire des Mille et une nuits. Un mélange de texture sur des notes fruitées résume parfaitement ce délicieux gâteau.

Roulé aux épinards, champignons et mascarpone

épicétout

Un plat savoureux, simple et rapide à préparer avec une présentation sympathique qui fera le bonheur de toute la famille, petits et grands gourmands.

Involtini speck, ricotta, ciboulette

Encore une lichette

Une farce fraîche et douce à la ricotta et au mascarpone, parfumée à la ciboulette, roulée dans une tranche de speck. A consommer sans modération lors de vos apéros d'été !

Tiramisu au Café

Maryse & Cocotte

Le fameux tiramisù... Qui est-ce qui pourrait y résister ? Pas moi...c’est sur ! C'est tellement bon et facile à faire ! Craquez donc pour ce délicieux dessert parfumé au café.

Gnocchetti Sardi aux courgettes sauce mascarpone et persil

Bistro de Jenna

Une fois les gnocchetti sardi bien chauds, servez les sur les assiettes creuses et saupoudrer d'une pincée de fleur de sel. Un délice qui plaira à toute la famille.

Risotto au citron et pamplemousse

Amande et Basilic

C’est un risotto crémeux comme il faut avec la saveur si particulière du citron (dont je ne me lasse pas) et la note de pamplemousse. Je trouve que l’association riz et agrumes est toujours agréable, en version salée comme sucrée, mais ce risotto au citron a un petit plus dû peut-être à l’ajout de pamplemousse.

Le mascarpone maison

Karine Cuisine

Le mascarpone est la base du célèbre tiramisu, mais on peut aussi l'utiliser dans des pâtes à gâteau, les brioches ou pour faire des mousses onctueuses et bien évidement dans les plats salé à la place de la crème fraîche. Ce mascarpone fait maison se conserve 5 jours.

Verrines au Kit Kat

Ma Bulle aux Délices

Voici un petit dessert pour rafraichir les papilles, de délicieuses verrines au kit kat, chocolat au lait, pralin et mascarpone. Un pur bonheur pour les papilles !

Tartelette Tiramisu

Popotte

Le célèbre dessert italien, revisité en tartelettes pour Pâques. Composé d'une pâte sucré au cacao, d'un biscuit à la cuillière, d'une ganache chocolat café, le tout surmonté d'un galet mousse mascarpone avec un coeur praliné café.