Risotto au citron et pamplemousse

Ces tagliatelles sont une invitation à ralentir le temps, à cuisiner avec peu pour obtenir beaucoup. Le mariage du citron bio et du romarin, deux incontournables du bassin méditerranéen, donne naissance à une sauce crémeuse d'une élégance discrète, aussi parfumée que réconfortante. Un plat végétarien qui sait se faire remarquer sans en faire trop, aussi bien un soir de semaine qu'à l'occasion d'un dîner entre amis.

Si vous optez pour du romarin frais, glissez une branche entière dans la crème en infusion quelques minutes avant de la retirer, pour un parfum plus subtil et moins prononcé que le romarin séché. Côté variantes, une crème de soja ou d'avoine s'intègre parfaitement à la sauce, et quelques copeaux de parmesan affiné raviront ceux qui ne suivent pas un régime vegan. Pour aller encore plus loin, un filet de zeste supplémentaire au moment du dressage et quelques pignons de pin légèrement toastés transformeront l'assiette en une vraie déclaration gourmande.

Sur la pizza, on peut mettre un peu ce qu’on veut, comme pour une tarte. Il faut simplement veiller à associer les ingrédients de façon harmonieuse. Pour profiter des légumes d’hiver, voici donc une délicieuse pizza vegan aux champignons et aux épinards.

Au cœur de l’hiver, quand l’envie de crudités est plus rare, voire quasi inexistante, un Bo Bun vegan façon soupe unira le désir des saveurs du Bo Bun et l’envie d’un plat chaud. Délicieux et très sain !