Risotto au fenouil et au citron jaune

Risotto au fenouil et au citron

Name: Risotto au fenouil et au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 500 gr de riz arborio; 1 gros bulbe de fenouil; 2 gousses d'ail; 1 gros oignon; 200 ml de vin blanc; 100 ml de mascarpone; 4 cubes de bouillon de légumes; 1 citron; 70 gr de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de beurre; de l'huile d'olive; du sel; du poivre du moulin

Piratage Culinaire

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

500 g de riz arborio

1 gros bulbe de fenouil

2 gousses d'ail

1 gros oignon

200 ml de vin blanc

100 ml de mascarpone

4 cubes de bouillon de légumes

1 citron

70 g de parmesan râpé

1 cas de beurre

de l'huile d'olive

du sel

du poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, je vous propose un risotto ultra savoureux au fenouil et au citron. Une alliance parfaite entre le fondant du riz, l’anisé du fenouil et la fraîcheur du citron, qui donne un plat tout en finesse et en légèreté.

facile à réaliser, ce risotto se prépare avec peu d’ingrédients et s’adapte selon ce que vous avez sous la main. C’est le genre de recette qui fait toujours son petit effet, idéale pour un dîner simple mais raffiné.

Voir la recette

citron cuisine italienne fenouil mascarpone parmesan plat principal risotto

Publié le 4 novembre 2016 à 11h06, Modifié le 25 juin 2025 à 14h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto au fenouil et au citron

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On écoute David Bowie - Modern Love

Accord mets et boisson

Un prosecco sec ou une limonade au romarin équilibrent la douceur du risotto en soulignant la finesse anisée du fenouil et la vivacité du citron.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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