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Assiette de tartare non préparé avec oeuf et condiments

Oeuf, câpres, cornichons, worcestershire sauce, etc... pour le plaisir d'un tartare dans les règles de l'art.

Tartare de boeuf

Facile
13
3
Préparation : 15 min

Ingrédients

4 personnes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le steak tartare de boeuf peut être présenté de deux façons : en présentant sur assiette les éléments séparément, c'est ce que j'appelle la présentation en kit ! Mais on peut aussi mélanger les ingrédients comme je vous propose de le faire ici.

Cependant, il y a quand même deux fautes à ne pas commettre :

1. Servir en kit avec les condiments non préparés (genre cornichons non coupés et câpres non concassés) sauf si c'est juste pour vous...

2. Servir le jaune d'oeuf dans sa coquille et posé sur la viande ! Une hérésie alimentaire : la coquille de l'oeuf est pleine de bactéries et à température ambiante elles se multiplient à vitesse grand V, alors ce n'est déjà pas malin de poser une coquille d'oeuf sur des pâtes à la carbonara mais sur de la viande crue ! Ça devient criminel.

On retrouve dans la cuisine belge aussi une forme de tartare de boeuf appelé filet américain et dont la viande est hachée au hachoir.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 28/02/24 .

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Commentaires

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René Artois
René Artois
20 mai 2023 à 11:25

Et d'où vient le jaune d'oeuf sur la photo, s'il vous plaît?

CAPT
CAPT
22 nov. 2018 à 16:16

...tout simplement délicieux

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