Des recettes qui envoient du steak !

Haché ou entier, saignant ou bien cuit, il existe mille façons de l'accommoder.

Cette fois, point de steak végétarien ! Cette sélection est 100 % viande.

Le steak est un terme qui désigne une tranche de viande sans s'occuper du morceau dont elle provient. Généralement lorsqu'on parle de steak c'est la plupart du temps de viande bovine dont il s'agit.

Sauté, grillé ou cru, entier ou haché, un bon steak de boeuf, bien cuisiné et de bonne qualité c'est toujours un plaisir !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/11/2019.

Recettes et techniques du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
2 commentaires - 6 coups de coeur
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Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.
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Recettes des Gourmets

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By acb 4 you - Le Wagyu peut être mangé en carpaccio, saisi à la flamme ou à la poêle et ne nécessitent aucun ajout de matière grasse. Le faux filet de Wagyu se déguste comme un steak. Il se cuisine très facilement. C’est une viande très tendre de texture fondante et juteuse dans laquelle le couteau pénètre sans aucune résistance.
Salade de steak, sauce au fromage bleu
Cuisine Culinaire - Aujourd’hui je vous donne une autre salade repas succulente : du steak, des légumes et une sauce au fromage bleu. Accompagnée de pain complet, vous avez un bon repas facile, rapide, coloré et équilibré.
Steak tartare
PHILANDCOCUISINE - Pour ceux qui ne connaissent pas, le steak tartare c'est avant tout, de la viande crue, assaisonnée différemment suivant les pays, de la viande de bœuf ou de cheval coupée finement au couteau ou hachée. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un mélange du tartare italien et du tartare belge (ou filet américain).
Steak parfait
Nadji - D'après une recette de Heston Blumenthal. Depuis que j'ai découvert ce Chef et son approche scientifique de la cuisine, j'ai envie de tout tester ! Après la triple cuisson des frites, j'ai testé aujourd'hui son steak parfait.
Steak comme aux philippines
Un peu gay dans les coings - Une façon épatante de transformer un simple steak en voyage exotique vers les Philippines, avec quelques ingrédients seulement : sauce soja, jus de citron vert et oignon doux. Avec du riz en accompagnement, c’est vite prêt et tout à fait délicieux.

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Tartare de boeuf technique
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Tournedos au porto et tartare de boeuf technique
Tournedos au porto et tartare de boeuf

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Steak de faux filet de Wagyu japonais recette
Steak de faux filet de Wagyu japonais

Le Wagyu peut être mangé en carpaccio, saisi à la flamme ou à la poêle et ne nécessitent aucun ajout de matière grasse. Le faux filet de Wagyu se déguste comme un steak. Il se cuisine très facilement. C’est une viande très tendre de texture fondante et juteuse dans laquelle le couteau pénètre...

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