Le maroilles donne de la saveur et du caractère à vos recettes de cuisine

Maroilles fermier
Le maroilles peut se marier avec un vin blanc très aromatique, Gewurztraminer vendange tardive par exemple. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Le maroilles est un fromage au lait de vache typique de la Thiérache, au goût et à l'odeur prononcés. Il est la base de certains plats dont le plus connu est sûrement la tarte au maroilles.

Outre cela, des recettes un peu plus surprenantes nécessitent ce fameux fromage, telles que les biscuits au maroilles et aux œufs frais, des macarons, des gâteaux, des feuilletés ou des gaufres. La tartiflette peut être réalisée à base de maroilles. Il s'avère également original avec des endives (gratinées), des lasagnes ou incorporé à un risotto.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Quelques vidéos des Gourmets

Tarte au Maroilles
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Tarte au Maroilles
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Endives gratinées au Maroilles
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Flamiche au maroilles
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