Maroilles et quiche : toutes nos recettes

Name: Le maroilles donne de la saveur et du caractère à vos recettes de cuisine
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: maroilles
Ingredients: 300 g de farine; 150 g de beurre; sel et poivre dans la pâte; 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée; 1 oeuf entier; 5 cl de lait froid; 3 dl de crème entière; poivre ou muscade; un demi Maroilles

Le maroilles peut se marier avec un vin blanc très aromatique, Gewurztraminer vendange tardive par exemple. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Le maroilles est un fromage au lait de vache typique de la Thiérache, au goût et à l'odeur prononcés. Il est la base de certains plats dont le plus connu est sûrement la tarte au maroilles.

Outre cela, des recettes un peu plus surprenantes nécessitent ce fameux fromage, telles que les biscuits au maroilles et aux œufs frais, des macarons, des gâteaux, des feuilletés ou des gaufres. La tartiflette peut être réalisée à base de maroilles. Il s'avère également original avec des endives (gratinées), des lasagnes ou incorporé à un risotto.

Recettes de maroilles et quiche du Chef Simon, techniques et vidéos

Tarte au Maroilles

Chef Simon

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Tarte au Maroilles ch'ti

Cyril Leblanc

Découvrez l'origine et la recette de la célèbre tarte au Maroilles du Nord. Cette spécialité ch'ti est un délice, on l'accompagnera d'une salade verte pour être plus digeste. Quelle quantité de fromage, quelle pâte à tarte utiliser pour la tarte au Maroilles ch'ti, combien de temps de cuisson... on vous dit tout !

Cette recette facile prendra environ 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. On la consommera bien chaude lorsque le fromage est bien coulant. Bon appétit !